DAK Etiopia Lemon Squeeze filter 250 g

Klasyczna, czysta Etiopia washed – cytryna, nektarynka i dzikie kwiaty

Elegancka i przejrzysta Etiopia z wysokogórskiej farmy Rumu Damo w regionie Arbegona. Proces washed (mokra obróbka) wydobywa charakterystyczną dla etiopskich kaw czystość, jasną kwasowość i delikatną słodycz. Wypalona na jasno przez palarnię DAK specjalnie dla metod przelewowych. Orzeźwiająca, żywa nuta cytryny łączy się ze słodyczą nektarynki i subtelnym, kwiatowym aromatem dzikich kwiatów, tworząc lekką, elegancką i niezwykle orzeźwiającą filiżankę.

Profil smakowy

• Cytryna – żywa, orzeźwiająca i jasna cytrusowa kwasowość.
• Nektarynka – delikatna, naturalna słodycz balansująca kwasowość.
• Dzikie kwiaty – subtelny, złożony i bardzo aromatyczny posmak.
• Czysty, długi finisz – elegancka, lingeringowa końcówka z wyraźną, ale wyważoną kwasowością.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub kalicie.
• Uwielbiasz czyste, eleganckie i kwiatowe etiopskie kawy typu washed.
• Cenisz jasną, cytrusową kwasowość, która jest wyważona naturalną słodyczą.
• Poszukujesz lekkiej, orzeźwiającej kawy idealnej na początek dnia lub do popołudniowego rytuału.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz ciężkie, pełne body i nuty czekoladowo-orzechowe lub nie lubisz wyczuwalnej, żywej kwasowości.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 18g/300ml, mielenie ~22-24 (Comandante), 92–94°C, czas 2:30–3:00
Chemex: 30g/500ml, mielenie ~24–27, 91–93°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 17g/200ml, mielenie ~24–27, 88–91°C, czas 1:45–2:15
French Press: 15g/250ml, mielenie ~27–30, 91–93°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Farma Rumu Damo, region Arbegona, Etiopia – 2300 m n.p.m.
• Wysokość upraw: Ekstremalnie wysoka, powyżej 2300 m n.p.m., co zapewnia wysoką gęstość ziaren i powolną dojrzałość, wpływając na złożoność smaku.
• Odmiana: Heirloom – tradycyjne, dzikie odmiany etiopskie, będące źródłem niepowtarzalnych, kwiatowo-cytrusowych profili.
• Proces: Washed – klasyczna, mokra obróbka gwarantująca czystość smaku, wyraźną kwasowość i elegancki charakter.
• Palarnia: DAK – polska palarnia specialty znana z precyzyjnego doboru i jasnego palenia kaw, które podkreślają ich naturalne cechy.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Zbyt kwaśna/cienkka? Zmiel drobniej lub zwiększ temperaturę wody (do 94°C).
• Za mało słodyczy? Zwiększ proporcję kawy do wody (np. 1:15.5).
• Temperatura 92–94°C – pomoże wydobyć słodycz nektarynki i zrównoważy żywą kwasowość cytryny.

Czystość i elegancja

Etiopia Lemon Squeeze od DAK to doskonały przykład klasycznej, wysokogórskiej kawy z Etiopii, gdzie proces washed wydobywa to, co w niej najlepsze: czystość, elegancję i wyraźny, ale nieprzytłaczający charakter. Jej cytrusowo-kwiatowy profil to gratka dla purystów i miłośników jasnych, orzeźwiających kaw, które nigdy się nie nudzą.