DAK

DAK Kolumbia Macaron filter 200 g

Przejdź do sekcji Opinie

Polecamy do

• Data palenia: 02.10.2026
• Profil smakowy: Krem maślany | Malina | Dżem truskawkowy
• Odmiana i proces: Red Bourbon | Advanced Anaerobic Natural

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa

od 9,90 zł - Punkt Orlen Paczka

dostawa również w sobotę

114,90 zł

Więcej informacji

Kawa Dak Coffee Roasters Macaron filter 200 g – Kolumbia z nutami kremu maślanego, maliny i dżemu truskawkowego

Data palenia: 02.10.2026
Palarnia: Dak Coffee Roasters
Pochodzenie: Kolumbia (Pitalito, Huila)
Farma / Producent: Finca Las Flores (Johan i Diego Vergara)
Wysokość uprawy: 1750 m n.p.m.
Odmiana botaniczna: Red Bourbon
Proces obróbki: Advanced Anaerobic Natural
Profil sensoryczny: Krem maślany, Malina, Dżem truskawkowy
Typ palenia: V60 / Chemex / AeroPress / Drip

Macaron od Dak Coffee Roasters to kolumbijska kawa specialty pochodząca z farmy Finca Las Flores w Pitalito w regionie Huila, prowadzonej przez braci Johana i Diego Vergara. Farma rodzinna została założona ponad 30 lat temu przez ich rodziców, Edilberta Vergarę i Nubię Ayure, a dziś Diego nadzoruje produkcję, fermentację i suszenie. Ta naturalna Red Bourbon przechodzi jeden z najbardziej zaawansowanych procesów w ofercie palarni – z szokami termicznymi, fermentacją beztlenową i zanurzoną, utlenianiem oraz kontrolowanym suszeniem mechanicznym. Efekt to profil, który dobrze znamy: duży, dżemowy i bardzo słodki, pełen kremu maślanego, maliny i dżemu truskawkowego. Finca Las Flores zajmuje 14,5 hektara i oprócz Red Bourbon uprawia m.in. Tabi, Java, Maracaturra, Pink Bourbon, Geisha i Caturra Chiroso. Do Macaronu wybierane są wyłącznie dojrzałe wiśnie o gęstości między 24 a 28 °Brix. Idealna do wszystkich metod przelewowych.

Sprawdzone parametry parzenia:

Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante).
AeroPress (metoda klasyczna): Doza: 15g kawy / 225ml wody. Temperatura: 92°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2 minuty.
French Press: Doza: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 93°C. Mielenie grube (28–32 klik). Parzenie: 4 minuty.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić malinowo-truskawkowy profil.
Kawy o zaawansowanej fermentacji lubią stabilną temperaturę – 92–94°C wydobędzie z nich pełnię słodyczy i dżemowej głębi.
Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 94°C i wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund).
Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty malinowe i kremowe stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników dużych, dżemowych i deserowych kaw z Kolumbii. Macaron to propozycja dla osób ceniących sobie intensywność, słodycz i głębię – idealna do V60, Chemex, AeroPress i French Press. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance kremu maślanego, malinowej soczystości i dżemu truskawkowego. Nie polecamy osobom preferującym bardzo jasne, cytrusowe profile.

Częste pytania o Macaron (FAQ)

Czym wyróżnia się Finca Las Flores w Kolumbii?

Finca Las Flores to rodzinna farma w Pitalito w regionie Huila w Kolumbii, założona ponad 30 lat temu przez Edilberta Vergarę i Nubię Ayure. Dziś prowadzą ją ich synowie, Johan i Diego Vergara – Diego nadzoruje produkcję, fermentację i suszenie. Farma zajmuje 14,5 hektara i oprócz Red Bourbon uprawia m.in. Tabi, Java, Maracaturra, Pink Bourbon, Geisha i Caturra Chiroso. Dzięki eksperymentalnemu podejściu do obróbki i precyzji na każdym etapie kawy z Las Flores zachwycają intensywnością, słodyczą i głębią.

Dlaczego proces Advanced Anaerobic Natural jest ważny dla tej kawy?

Proces Advanced Anaerobic Natural w przypadku Macaronu obejmuje kilka kontrolowanych etapów: szok termiczny całych wiśni, 60 godzin fermentacji beztlenowej, 12 godzin utleniania, kolejne 24 godziny zanurzonej fermentacji beztlenowej, drugi szok termiczny w 55°C, a następnie około 60 godzin mechanicznego suszenia z osuszaczem. Poziom ingerencji jest określany jako wysoki – to jeden z bardziej rozbudowanych procesów w ofercie palarni, opracowany po to, aby uzyskać bardzo konkretny i powtarzalny profil: duży, dżemowy i bardzo słodki, pełen kremu maślanego, maliny i dżemu truskawkowego.

O palarni Dak Coffee Roasters

Dak Coffee Roasters to holenderska palarnia specialty coffee z siedzibą w Amsterdamie, która powstała z pasji do odkrywania wyjątkowych kaw z całego świata. Marka koncentruje się na dostarczaniu świeżo palonych, wysokiej jakości kaw z transparentnym pochodzeniem, kładąc ogromny nacisk na bezpośrednie relacje z producentami i dbałość o każdy etap produkcji. Macaron to przykład ich filozofii – kawa, która łączy kolumbijski terroir z precyzyjnym wypałem, zachwycając słodyczą, intensywnością i deserowym charakterem.