The Barn Etiopia Bishan Wate omniroast 250 g

Etiopska klasyka washed od The Barn – Guji z wysokości 2000 m n.p.m.

Bishan Wate to wyjątkowa kawa z Etiopii, pochodząca od producenta Testi Coffee / Faysel Adham Yonis z regionu Guji, uprawiana na wysokości 2000 m n.p.m. Odmiana Mixed Heirloom poddana klasycznemu procesowi washed i średniemu paleniu wydobywa niezwykłą czystość i elegancję. Dzięki uniwersalnemu paleniu omniroast sprawdzi się zarówno w metodach przelewowych, jak i w ekspresie ciśnieniowym czy kawiarce.

W filiżance odnajdziemy delikatną białą brzoskwinię, aromatyczny kwiat czarnego bzu oraz słodkie cukierki, tworzące harmonijną i wyrafinowaną kompozycję.

Profil smakowy

• Biała brzoskwinia – delikatna, soczysta nuta owocowa.
• Kwiat czarnego bzu – kwiatowa, aromatyczna nuta.
• Cukierki – słodka, cukierkowa końcówka.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie, French Pressie, ekspresie ciśnieniowym lub kawiarce – omniroast daje Ci pełną swobodę.
• Uwielbiasz klasyczne, czyste profile etiopskich kaw washed.
• Poszukujesz kawy o kwiatowo-owocowo-cukierkowym profilu.
• Jesteś fanem palarni The Barn i jej precyzyjnego podejścia do wypału.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz eksperymentalne procesy fermentacji lub intensywnie owocowe profile.

Jak ją zaparzyć?

Uniwersalne palenie omniroast – sprawdzi się w każdej metodzie. Aby wydobyć kwiatowość i owocową słodycz, zaleca się następujące parametry:

Metody przelewowe (V60/Origami/Kalita): 18g/300ml, mielenie średnio-drobne (~20–24 kliki Comandante), 92–94°C, czas 2:30–3:00 min.
Chemex: 24g/400ml, mielenie średnio-grube (~25–28 klików), 92–95°C, czas 3:30–4:00 min.
AeroPress (odwrócona): 17g/200ml, mielenie średnie (~26–28 klików), 90–93°C, czas 1:30–2:00 min.
Ekspres ciśnieniowy: 18g/36g, mielenie ~8–12, 92–94°C, czas 25–30s.
Kawiarka: 10g/150ml, mielenie ~12–16, 3–4 minuty.
French Press: 15g/250ml, mielenie grube (~28–30 klików), 92–94°C, 4 minuty.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Region Guji, Etiopia – 2000 m n.p.m.
• Producent: Testi Coffee / Faysel Adham Yonis.
• Odmiana: Mixed Heirloom – tradycyjne etiopskie odmiany cenione za złożoność.
• Proces: Washed – klasyczna obróbka myta, która zapewnia czysty, klarowny smak.
• Palarnia: The Barn – berlińska palarnia specialty, pionierzy trzeciej fali kawy, znani z minimalistycznego podejścia i palenia podkreślającego naturalne cechy ziaren.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy.
• Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu.
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Zbyt mało kwiatowości? Obniż temperaturę do 90–92°C.
• Zbyt mało owocowości? Zwiększ temperaturę do 94°C.

Etiopska kwiatowo-owocowa elegancja

Bishan Wate od The Barn to doskonały przykład, jak klasyczny proces washed potrafi wydobyć z etiopskich ziaren czystość i elegancję. Delikatna biała brzoskwinia, aromatyczny kwiat czarnego bzu i słodkie cukierki tworzą harmonijną i wyrafinowaną filiżankę. Dzięki uniwersalnemu paleniu omniroast możesz cieszyć się nią o każdej porze dnia, wybierając swoją ulubioną metodę parzenia.