Swerl Kolumbia Karol Ortega filter 250 g
Cena regularna:
・Kup teraz i zapłać za 30 dni
towar niedostępny
Kawa Swerl Kolumbia Karol Ortega Filter 250g – Szlachetna Sidra z nutami syropu z bzu, limonki i owoców tropikalnych
|
Data palenia
2026.04.08 |
|
Palarnia
Swerl Coffee Roasters (Szwecja) |
|
Pochodzenie
Kolumbia, San Agustín (Huila) |
|
Producent
Karol Ortega |
|
Odmiana / Proces
Sidra / Dry-Fermented Washed |
|
Profil
Syrop z czarnego bzu, Skórka limonki, Owoce tropikalne |
|
Metody
V60 / Chemex / AeroPress / Kalita |
Sidra od Karol Ortegi to kawa, która przesuwa granice tego, co kojarzymy z kolumbijskim profilem. Uprawiana na ekstremalnej wysokości (do 2000 m n.p.m.), przechodzi rygorystyczny proces obróbki: najpierw 12 godzin fermentacji w całości w drewnianych zbiornikach, a po depulpingu kolejne 36 godzin fermentacji na sucho. Efektem jest napar o oszałamiającej soczystości – delikatny syrop z czarnego bzu łączy się tu z rześkością skórki z limonki i subtelnym tłem dojrzałych owoców tropikalnych.
Sprawdzone parametry parzenia:
- V60: 16g kawy / 250ml wody. Temperatura: 92°C. Czas parzenia: ok. 2:45 - 3:00 min. Sidra to odmiana o delikatnej strukturze – niższa temperatura wody pomoże zachować jej kwiatową zwiewność.
- Chemex: Idealny wybór, by podkreślić klarowność syropowych nut bzu i wydobyć jasną kwasowość limonki.
Wskazówki dla lepszego smaku:
- Używaj wody o niskim stopniu zmineralizowania (TDS ok. 80 ppm). To klucz do wydobycia subtelnych, tropikalnych niuansów odmiany Sidra.
- Mielenie: średnie w stronę grubego. Złożona obróbka tej kawy sprawia, że łatwo o nadmierną ekstrakcję – celuj w czystość i lekkość.
- Kawa najlepiej smakuje po ok. 15-20 minutach od wypalenia, gdy profil owocowy w pełni się ustabilizuje.
Więcej niż filiżanka – Autonomia Karol
Karol Ortega to nie tylko producentka, ale i liderka projektu Monkaaba. Jako jedna z pierwszych nauczyła się analizy fizycznej i sensorycznej ziarna, przejmując kontrolę nad całym łańcuchem dostaw. Wybierając tę kawę, wspierasz nową generację kolumbijskich rolników, którzy sami decydują o wartości swojej pracy, budując przyszłość opartą na wiedzy i niezależności.
Częste pytania o Kolumbię Karol Ortega Sidra (FAQ)
Czym jest odmiana Sidra i dlaczego jest tak ceniona?
Sidra to unikalna odmiana wywodząca się z Ekwadoru, będąca prawdopodobnie krzyżówką Bourbona i Typiki (lub Geishy). Łączy w sobie najlepsze cechy obu światów: gęstą, owocową słodycz z niesamowitą elegancją i kwiatowym aromatem, co czyni ją ulubionym wyborem zawodników na mistrzostwach baristów.
Jak wpływa na smak fermentacja w drewnianych zbiornikach?
Drewno (wooden hopper) utrzymuje stabilną temperaturę i sprzyja specyficznym mikroorganizmom podczas początkowej fermentacji owoców (cherry). Ten 12-godzinny etap wstępny odpowiada za głębię owoców tropikalnych i "syropową" teksturę naparu.
O palarni Swerl Coffee Roasters
Swerl Coffee Roasters (Szwecja) to palarnia, która aktywnie angażuje się w projekty zmieniające oblicze handlu kawą. Dzięki wieloletniej współpracy z Semilla i Monkaaba, dostarczają do Twojego domu ziarna, które są symbolem sprawiedliwości i rzemieślniczej doskonałości.
Szczegóły
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Opinie o produkcie (0)
Najczęściej kupowane
64,90 zł
Cena regularna:
79,90 zł
17,90 zł
Cena regularna:
29,90 zł
46,90 zł
214,91 zł
Cena regularna:
254,90 zł
49,90 zł
Cena regularna:
58,90 zł
104,90 zł
62,90 zł
46,90 zł
96,90 zł
Nie ma jeszcze żadnych opinii, bądź pierwszy!