Swerl Coffee

Swerl Kolumbia Karol Ortega filter 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

Data palenia: 2026.04.13
Metody parzenia: V60, Chemex, AeroPress, Kalita
Profil smakowy: syrop z bzu | limonka | owoce tropikalne
Odmiana i proces: Sidra | Dry-Fermented Washed

Przejdź do pełnego opisu

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

109,90 zł

Więcej informacji

Kawa Swerl Kolumbia Karol Ortega Filter 250g – Szlachetna Sidra z nutami syropu z bzu, limonki i owoców tropikalnych

Data palenia

2026.04.13

Palarnia

Swerl Coffee Roasters (Szwecja)

Pochodzenie

Kolumbia, San Agustín (Huila)

Producent

Karol Ortega

Odmiana / Proces

Sidra / Dry-Fermented Washed

Profil

Syrop z czarnego bzu, Skórka limonki, Owoce tropikalne

Metody

V60 / Chemex / AeroPress / Kalita

Sidra od Karol Ortegi to kawa, która przesuwa granice tego, co kojarzymy z kolumbijskim profilem. Uprawiana na ekstremalnej wysokości (do 2000 m n.p.m.), przechodzi rygorystyczny proces obróbki: najpierw 12 godzin fermentacji w całości w drewnianych zbiornikach, a po depulpingu kolejne 36 godzin fermentacji na sucho. Efektem jest napar o oszałamiającej soczystości – delikatny syrop z czarnego bzu łączy się tu z rześkością skórki z limonki i subtelnym tłem dojrzałych owoców tropikalnych.

Sprawdzone parametry parzenia:

V60: 16g kawy / 250ml wody. Temperatura: 92°C. Czas parzenia: ok. 2:45 - 3:00 min. Sidra to odmiana o delikatnej strukturze – niższa temperatura wody pomoże zachować jej kwiatową zwiewność.
Chemex: Idealny wybór, by podkreślić klarowność syropowych nut bzu i wydobyć jasną kwasowość limonki.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj wody o niskim stopniu zmineralizowania (TDS ok. 80 ppm). To klucz do wydobycia subtelnych, tropikalnych niuansów odmiany Sidra.
Mielenie: średnie w stronę grubego. Złożona obróbka tej kawy sprawia, że łatwo o nadmierną ekstrakcję – celuj w czystość i lekkość.
Kawa najlepiej smakuje po ok. 15-20 minutach od wypalenia, gdy profil owocowy w pełni się ustabilizuje.

Więcej niż filiżanka – Autonomia Karol

Karol Ortega to nie tylko producentka, ale i liderka projektu Monkaaba. Jako jedna z pierwszych nauczyła się analizy fizycznej i sensorycznej ziarna, przejmując kontrolę nad całym łańcuchem dostaw. Wybierając tę kawę, wspierasz nową generację kolumbijskich rolników, którzy sami decydują o wartości swojej pracy, budując przyszłość opartą na wiedzy i niezależności.

Częste pytania o Kolumbię Karol Ortega Sidra (FAQ)

Czym jest odmiana Sidra i dlaczego jest tak ceniona?

Sidra to unikalna odmiana wywodząca się z Ekwadoru, będąca prawdopodobnie krzyżówką Bourbona i Typiki (lub Geishy). Łączy w sobie najlepsze cechy obu światów: gęstą, owocową słodycz z niesamowitą elegancją i kwiatowym aromatem, co czyni ją ulubionym wyborem zawodników na mistrzostwach baristów.

Jak wpływa na smak fermentacja w drewnianych zbiornikach?

Drewno (wooden hopper) utrzymuje stabilną temperaturę i sprzyja specyficznym mikroorganizmom podczas początkowej fermentacji owoców (cherry). Ten 12-godzinny etap wstępny odpowiada za głębię owoców tropikalnych i "syropową" teksturę naparu.

O palarni Swerl Coffee Roasters

Swerl Coffee Roasters (Szwecja) to palarnia, która aktywnie angażuje się w projekty zmieniające oblicze handlu kawą. Dzięki wieloletniej współpracy z Semilla i Monkaaba, dostarczają do Twojego domu ziarna, które są symbolem sprawiedliwości i rzemieślniczej doskonałości.