Swerl Kolumbia Angel Ortega filter 250 g
Cena regularna:
・Kup teraz i zapłać za 30 dni
towar niedostępny
Kawa Swerl Kolumbia Angel Ortega Filter 250g – Pink Bourbon z nutami lemoniady, cukru muscovado i kwiatów
|
Data palenia
2026.04.08 |
|
Palarnia
Swerl Coffee Roasters (Szwecja) |
|
Pochodzenie
Kolumbia, San Agustín (Huila) |
|
Producent
Angel Ortega |
|
Odmiana / Proces
Pink Bourbon / Washed |
|
Profil
Lemoniada, Cukier muscovado, Kwiaty |
|
Metody
V60 / Chemex / AeroPress / Kalita |
Angel Ortega to producent drugiego pokolenia, który uprawę kawy w regionie San Agustín ma we krwi. Jego Pink Bourbon to hołd dla tradycyjnych metod, połączony z nowoczesną precyzją. Po zbiorach owoce odpoczywają całą noc, a następnie przechodzą długą, 40-godzinną fermentację na sucho. Efektem jest filiżanka o niezwykłej soczystości – w smaku dominuje rześka lemoniada i głęboka, karmelowa słodycz ciemnego cukru muscovado, zwieńczona subtelnym, długim kwiatowym finiszem.
Sprawdzone parametry parzenia:
- V60: 16g kawy / 255ml wody. Temperatura: 93°C. Czas parzenia: ok. 2:50 - 3:05 min. Dłuższa fermentacja ziarna sprawia, że kawa jest bardzo słodka – wyższa temperatura pomoże tę słodycz idealnie zbalansować z cytrusową kwasowością.
- Chemex: Pozwala uwypuklić eleganckie, kwiatowe nuty, sprawiając, że napar jest lekki i niezwykle czysty w odbiorze.
Wskazówki dla lepszego smaku:
- Używaj miękkiej wody (TDS 70–120 ppm). Dzięki temu nuty lemoniady będą jasne i klarowne.
- Mielenie: średnie. Pink Bourbon od Don Angela jest ziarnem dość gęstym – daj mu czas na równomierną ekstrakcję, by wydobyć pełnię nut muscovado.
- Preinfuzja: 35 sekund. To kluczowy moment, w którym kawa uwalnia swój kwiatowy aromat.
Historia w każdym ziarnie
Kupując tę kawę, wspierasz Don Angela w jego drodze do pełnej niezależności. Po latach sprzedawania plonów jako anonimowe mieszanki, dzięki współpracy z Monkaaba i palarnią Swerl, ten wybitny mikrolot trafia do Twojej filiżanki pod jego własnym nazwiskiem. To kawa z duszą, historią i bezkompromisową jakością prosto z serca Huila.
Częste pytania o Kolumbię Angel Ortega (FAQ)
Na czym polega proces 40-godzinnej fermentacji na sucho?
Po usunięciu miąższu (depulpingu), ziarna trafiają do zbiorników bez wody. Tak długi czas fermentacji pozwala na rozwinięcie bardzo intensywnej słodyczy (muscovado) i unikalnej tekstury naparu, zachowując jednocześnie czystość charakterystyczną dla metody Washed.
Dlaczego wysokość 1850 m n.p.m. ma znaczenie?
To duża wysokość, nawet jak na Kolumbię. Niższe temperatury w nocy spowalniają dojrzewanie owoców, co pozwala na kumulację większej ilości kwasów organicznych i cukrów w ziarnie. To właśnie dzięki temu kawa smakuje jak "soczysta lemoniada".
O palarni Swerl Coffee Roasters
Swerl Coffee Roasters (Falkenberg, Szwecja) to palarnia, dla której relacja z producentem jest równie ważna jak profil wypału. Wybierając kawy od Don Angela, Swerl gwarantuje mu najwyższe ceny w regionie, wspierając tym samym zrównoważony rozwój małych farm specialty.
Szczegóły
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Opinie o produkcie (0)
Najczęściej kupowane
64,90 zł
Cena regularna:
79,90 zł
17,90 zł
Cena regularna:
29,90 zł
46,90 zł
214,91 zł
Cena regularna:
254,90 zł
49,90 zł
Cena regularna:
58,90 zł
104,90 zł
62,90 zł
46,90 zł
96,90 zł
Nie ma jeszcze żadnych opinii, bądź pierwszy!