Swerl Coffee

Swerl Kolumbia Angel Ortega filter 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

Data palenia: 2026.04.13
Metody parzenia: V60, Chemex, AeroPress, Kalita
Profil smakowy: lemoniada | cukier muscovado | kwiaty
Odmiana i proces: Pink Bourbon | Washed

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

76,90 zł

Więcej informacji

Kawa Swerl Kolumbia Angel Ortega Filter 250g – Pink Bourbon z nutami lemoniady, cukru muscovado i kwiatów

Data palenia

2026.04.13

Palarnia

Swerl Coffee Roasters (Szwecja)

Pochodzenie

Kolumbia, San Agustín (Huila)

Producent

Angel Ortega

Odmiana / Proces

Pink Bourbon / Washed

Profil

Lemoniada, Cukier muscovado, Kwiaty

Metody

V60 / Chemex / AeroPress / Kalita

Angel Ortega to producent drugiego pokolenia, który uprawę kawy w regionie San Agustín ma we krwi. Jego Pink Bourbon to hołd dla tradycyjnych metod, połączony z nowoczesną precyzją. Po zbiorach owoce odpoczywają całą noc, a następnie przechodzą długą, 40-godzinną fermentację na sucho. Efektem jest filiżanka o niezwykłej soczystości – w smaku dominuje rześka lemoniada i głęboka, karmelowa słodycz ciemnego cukru muscovado, zwieńczona subtelnym, długim kwiatowym finiszem.

Sprawdzone parametry parzenia:

V60: 16g kawy / 255ml wody. Temperatura: 93°C. Czas parzenia: ok. 2:50 - 3:05 min. Dłuższa fermentacja ziarna sprawia, że kawa jest bardzo słodka – wyższa temperatura pomoże tę słodycz idealnie zbalansować z cytrusową kwasowością.
Chemex: Pozwala uwypuklić eleganckie, kwiatowe nuty, sprawiając, że napar jest lekki i niezwykle czysty w odbiorze.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej wody (TDS 70–120 ppm). Dzięki temu nuty lemoniady będą jasne i klarowne.
Mielenie: średnie. Pink Bourbon od Don Angela jest ziarnem dość gęstym – daj mu czas na równomierną ekstrakcję, by wydobyć pełnię nut muscovado.
Preinfuzja: 35 sekund. To kluczowy moment, w którym kawa uwalnia swój kwiatowy aromat.

Historia w każdym ziarnie

Kupując tę kawę, wspierasz Don Angela w jego drodze do pełnej niezależności. Po latach sprzedawania plonów jako anonimowe mieszanki, dzięki współpracy z Monkaaba i palarnią Swerl, ten wybitny mikrolot trafia do Twojej filiżanki pod jego własnym nazwiskiem. To kawa z duszą, historią i bezkompromisową jakością prosto z serca Huila.

Częste pytania o Kolumbię Angel Ortega (FAQ)

Na czym polega proces 40-godzinnej fermentacji na sucho?

Po usunięciu miąższu (depulpingu), ziarna trafiają do zbiorników bez wody. Tak długi czas fermentacji pozwala na rozwinięcie bardzo intensywnej słodyczy (muscovado) i unikalnej tekstury naparu, zachowując jednocześnie czystość charakterystyczną dla metody Washed.

Dlaczego wysokość 1850 m n.p.m. ma znaczenie?

To duża wysokość, nawet jak na Kolumbię. Niższe temperatury w nocy spowalniają dojrzewanie owoców, co pozwala na kumulację większej ilości kwasów organicznych i cukrów w ziarnie. To właśnie dzięki temu kawa smakuje jak "soczysta lemoniada".

O palarni Swerl Coffee Roasters

Swerl Coffee Roasters (Falkenberg, Szwecja) to palarnia, dla której relacja z producentem jest równie ważna jak profil wypału. Wybierając kawy od Don Angela, Swerl gwarantuje mu najwyższe ceny w regionie, wspierając tym samym zrównoważony rozwój małych farm specialty.