DAK Tanzania Yellow Mellow filter 1 kg

Tanzańska klasyka washed od DAK – z regionu Mbeya

Yellow Mellow to wyjątkowa kawa z Tanzanii, pochodząca z kooperatywy Shinzingo AMCOS w regionie Mbeya Rural district. Mieszanka odmian KT 423 i Bourbon N93 poddana klasycznemu procesowi washed i jasnemu paleniu wydobywa niezwykłą czystość i elegancję, dedykowaną metodom przelewowym.

W filiżance odnajdziemy kremową makadamię, orzeźwiające cytrusy oraz szlachetną czarną herbatę, tworzące harmonijną i zrównoważoną kompozycję.

Profil smakowy

• Makadamia – kremowa, słodka nuta orzechowa.
• Cytrusy – orzeźwiająca, żywa kwasowość.
• Czarna herbata – szlachetna, lekko cierpka końcówka.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie – palenie dedykowane metodom przelewowym.
• Uwielbiasz klasyczne, czyste profile tanzańskich kaw washed.
• Poszukujesz kawy o zbalansowanym, orzechowo-cytrusowo-herbacianym profilu.
• Jesteś fanem palarni DAK i jej precyzyjnego podejścia do wypału.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz eksperymentalne procesy fermentacji lub intensywnie owocowe profile.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Aby wydobyć orzechowość i cytrusową świeżość, zaleca się następujące parametry:

V60 / Origami / Kalita: 18g/300ml, mielenie średnio-drobne (~20–24 kliki Comandante), 92–94°C, czas 2:30–3:00 min.
Chemex: 24g/400ml, mielenie średnio-grube (~25–28 klików), 92–95°C, czas 3:30–4:00 min.
AeroPress (odwrócona): 17g/200ml, mielenie średnie (~26–28 klików), 90–93°C, czas 1:30–2:00 min.
French Press: 15g/250ml, mielenie grube (~28–30 klików), 92–94°C, 4 minuty.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Kooperatywa Shinzingo AMCOS, region Mbeya Rural district, Tanzania.
• Odmiany: KT 423, Bourbon N93 – tanzańskie odmiany cenione za czystość smaku.
• Proces: Washed – klasyczna obróbka myta, która zapewnia czysty, klarowny smak.
• Palarnia: DAK – holenderska palarnia specjalizująca się w wysokiej jakości kawach specialty.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy.
• Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu.
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Zbyt mało orzechowości? Zwiększ temperaturę do 94°C.
• Zbyt mało cytrusowości? Obniż temperaturę do 90°C.

Tanzańska orzechowo-cytrusowa elegancja

Yellow Mellow od DAK to doskonały przykład, jak klasyczny proces washed potrafi wydobyć z tanzańskich ziaren czystość i elegancję. Kremowa makadamia, orzeźwiające cytrusy i szlachetna czarna herbata tworzą harmonijną i zrównoważoną filiżankę. Dzięki jasnemu paleniu dedykowanemu metodom przelewowym, każda filiżanka to prawdziwa przyjemność dla miłośników czystych, orzechowo-cytrusowych profili.