DAK Tanzania Yellow Mellow 250 g

Tanzania Yellow Mellow Washed – makadamia, cytrusy i czarna herbata

Elegancka, czysta kawa washed z tanzańskiej kooperatywy Shinzingo AMCOS w regionie Mbeya. Uprawiana z odmian KT 423 i Bourbon N93. Wypalona średnio przez DAK specjalnie dla espresso i kawiarki. W smaku dominują kremowa makadamia, orzeźwiające cytrusy i herbaciana czarna herbata – zbalansowana, aksamitna filiżanka o niskiej kwasowości.

Profil smakowy

• Makadamia – kremowa, słodka nuta orzechowa, nadająca kawie aksamitności.
• Cytrusy – orzeźwiająca, żywa kwasowość, dodająca świeżości.
• Czarna herbata – szlachetna, lekko cierpka nuta, podkreślająca strukturę.
• Średnie body, aksamitna struktura i długi, herbaciany finisz – harmonijna konsystencja z wyważoną słodyczą.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w ekspresie ciśnieniowym lub kawiarką.
• Uwielbiasz klasyczne, czyste profile tanzańskich kaw washed.
• Poszukujesz kawy o zbalansowanym, orzechowo-cytrusowo-herbacianym profilu.
• Cenisz średnie palenie i aksamitną konsystencję.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz eksperymentalne procesy fermentacji lub intensywnie owocowe profile.

Jak ją zaparzyć?

Średnie palenie dedykowane metodom ciśnieniowym. Podstawowe parametry:

Espresso: 18g/36g, mielenie średnio-drobne, czas 25-30 sekund, temperatura 92-94°C.
Kawiarka: 15g/180ml, mielenie średnie, woda 92-94°C.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Kooperatywa Shinzingo AMCOS, region Mbeya Rural district, Tanzania.
• Odmiany: KT 423, Bourbon N93 – tanzańskie odmiany cenione za czystość smaku.
• Proces: Washed – klasyczna obróbka myta, która zapewnia czysty, klarowny smak.
• Palarnia: DAK – polska palarnia specialty.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało orzechowości? Zmiel drobniej lub zwiększ dawkę kawy.
• Zbyt mało cytrusowości? Zwiększ temperaturę do 94°C.
• Temperatura 92–94°C – optymalnie wydobywa orzechowo-cytrusowy profil.

Tanzańska orzechowo-cytrusowa elegancja

Yellow Mellow od DAK to doskonały przykład, jak klasyczny proces washed potrafi wydobyć z tanzańskich ziaren czystość i elegancję. Kremowa makadamia, orzeźwiające cytrusy i szlachetna czarna herbata tworzą harmonijną i zrównoważoną filiżankę. Średnie palenie dedykowane espresso i kawiarce sprawia, że każda filiżanka to prawdziwa przyjemność dla miłośników czystych, orzechowo-cytrusowych profili.