DAK Etiopia Hydro Honey filter 1 kg

Etiopia Hydro Honey – żółta śliwka, nektarynka i zielone winogrona

Odświeżona i udoskonalona wersja uwielbianej, eksperymentalnej kawy z etiopskiej stacji obróbki Danche. Lokalne odmiany Heirloom poddane zostały unikalnemu procesowi Hydro Honey – hybrydzie metod natural i honey, która w tym roku daje napar jaśniejszy, bardziej kremowy i intensywniejszy. Wypalona na jasno przez palarnię DAK specjalnie dla metod przelewowych. Soczysta, słodka nuta żółtej śliwki łączy się z miękką, kwiatową słodyczą nektarynki i świeżą, lekko cierpką nutą zielonych winogron, tworząc kawę niezwykle soczystą, żywą i doskonale zrównoważoną.

Profil smakowy

• Żółta śliwka – soczysta, dojrzała i wyraźnie słodka owocowość, stanowiąca podstawę profilu.
• Nektarynka – delikatna, kwiatowa i miodowa słodycz, która dodaje kremowości i aksamitności.
• Zielone winogrona – świeża, rześka i lekko cierpka nuta, która wnosi żywą kwasowość i orzeźwienie.
• Kremowe, soczyste body i świeży, czysty finisz – przyjemna, zaokrąglona konsystencja z jasnym, owocowym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub kalicie.
• Cenisz etiopskie kawy o czystym, owocowym i słodkim profilu.
• Szukasz kawy soczystej i żywej, ale z kremowym, dobrze zrównoważonym body.
• Jesteś ciekawy eksperymentalnych procesów obróbki, które łączą cechy natural i honey.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz ciężkie, fermentowane i „boozy” profile lub bardzo lekkie, wyłącznie herbaciano-kwiatowe kawy.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 18g/300ml, mielenie ~22-24 (Comandante), 92–94°C, czas 2:30–3:00
Chemex: 30g/500ml, mielenie ~24–26, 91–93°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 17g/200ml, mielenie ~22–24, 89–91°C, czas 1:45–2:15
French Press: 15g/250ml, mielenie ~26–28, 91–93°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Etiopia, stacja obróbki Danche Washing Station.
• Odmiana: Heirloom – tradycyjne, lokalne odmiany Etiopii, znane z nieprzewidywalnej złożoności i jasnych, owocowych profili.
• Proces: Hydro Honey – eksperymentalna metoda łącząca elementy obróbki natural (suszenie w owocu) i honey (z częściową warstwą miąższu), często z kontrolą wilgotności, co daje czystszy, bardziej „hydro” (wodnisty) i zrównoważony napar niż klasyczny natural.
• Palarnia: DAK – amsterdamska palarnia specialty, która konsekwentnie rozwija i udoskonala ten wyjątkowy lot, czyniąc go w tym roku kremowszym i intensywniejszym.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm) dla optymalnej klarowności owoców.
• Za mało słodyczy/kremowości? Spróbuj zmielić nieco drobniej.
• Za mało jasności/owoców? Użyj wyższej temperatury wody (do 94°C).
• Temperatura 91–93°C – idealna do wydobycia soczystej słodyczy i świeżej kwasowości.

Soczysty powrót

Etiopia Hydro Honey od DAK to dowód na to, że dobre może stać się jeszcze lepsze. Powracający, uwielbiany lot zyskał w tym roku na kremowości i intensywności, nie tracąc przy tym swojej charakterystycznej, etiopskiej soczystości i świeżości. To kawa, która jak dojrzały owoc w pełnym słońcu – jest słodka, pełna soku i niezwykle orzeźwiająca. Perfekcyjny wybór na pogodny dzień dla każdego, kto kocha czyste, owocowe spektrum smaków Etiopii.