Audun Peru La Chirimoya filter 250 g

Peru La Chirimoya washed – brzoskwinia, morela, trawa cytrynowa i jaśmin

Elegancka i złożona kawa z plantacji La Chirimoya w peruwiańskim regionie Cajamarca. Obróbka washed (mokra) podkreśla jej czystość, jasną kwasowość i delikatną słodycz. Wypalona na jasno przez palarnię Audun Coffee specjalnie dla metod przelewowych. Soczysta, słodka nuta brzoskwini łączy się z intensywną, morelową słodyczą moreli, świeżym, cytrusowym akcentem trawy cytrynowej i kwiatową, delikatną nutą jaśminu, tworząc wyrafinowaną, aromatyczną i niezwykle elegancką filiżankę.

Profil smakowy

• Brzoskwinia – soczysta, słodka i delikatnie kwaskowata nuta dojrzałej brzoskwini.
• Morela – intensywna, skoncentrowana słodycz z lekką winnością charakterystyczną dla moreli.
• Trawa cytrynowa – świeży, cytrusowy i ziołowy akcent, który rozjaśnia i ożywia profil smakowy.
• Jaśmin – delikatna, kwiatowa i aromatyczna nuta, która dodaje kawie elegancji i złożoności.
• Czyste, lekkie body i długi, aromatyczny finisz – przejrzysta, elegancka konsystencja z wyraźną, złożoną słodyczą i długo utrzymującym się, kwiatowo-owocowym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Uwielbiasz czyste, eleganckie profile z jasną kwasowością i kwiatową złożonością.
• Cenisz kawy z odmiany Geisha za ich niepowtarzalny, wyrafinowany charakter.
• Poszukujesz kawy, która doskonale łączy soczystą owocowość z kwiatową delikatnością i świeżymi, ziołowymi akcentami.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz ciężkie, słodkie profile z obróbki natural lub nie lubisz kwiatowych, delikatnych nut w kawie.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20-25 (Comandante), 92-94°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~25–30, 91–94°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~18–22, 89–92°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 91–94°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Plantacja La Chirimoya, region Cajamarca, Peru – 1700-1715 m n.p.m.
• Odmiana: Geisha (Gesha) – jedna z najbardziej cenionych i pożądanych odmian kawy na świecie, znana z niezwykle złożonych, kwiatowych i herbacianych profili smakowych.
• Proces: Washed (mokry) – obróbka polegająca na usunięciu miąższu z ziaren przed fermentacją i suszeniem, co daje kawę o czystym, przejrzystym i wyraźnym profilu smakowym.
• Palarnia: Audun Coffee – znana z precyzyjnego doboru i jasnego palenia kaw, które podkreślają ich naturalne cechy.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało słodyczy i złożoności? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy do wody.
• Za mocno kwasowa/cienkka? Zmiel grubiej, skróć czas parzenia lub użyj niższej temperatury wody (89-91°C).
• Temperatura 91–93°C – pomoże wydobyć pełnię owocowej słodyczy i zrównoważy jasną kwasowość.

Elegancja peruwiańskiej Geshy

Peru La Chirimoya od Audun Coffee to doskonały przykład wysokiej jakości kawy z odmiany Geisha. Połączenie wysokogórskiego pochodzenia, precyzyjnej obróbki washed i jasnego palenia wydobywa z tych ziaren niezwykłą elegancję. W filiżance znajdujemy harmonijną mieszankę soczystej brzoskwini, intensywnej moreli, orzeźwiającej trawy cytrynowej i delikatnego jaśminu. To kawa dla prawdziwych koneserów, którzy szukają wyrafinowanego, złożonego i niepowtarzalnego doświadczenia sensorycznego, będącego połączeniem najlepszych cech owocowych i kwiatowych profili.