The Barn Kenia Kamwangi AB filter 250 g

Kenijska klasyka washed od The Barn – Kamwangi z Kirinyaga

Kamwangi AB to wyjątkowa kawa z Kenii, pochodząca z Kamwangi Factory w regionie Kirinyaga, uprawiana na wysokości 1600 m n.p.m. Mieszanka odmian SL28 i SL34 poddana klasycznemu procesowi washed i jasnemu paleniu wydobywa niezwykłą czystość i złożoność, dedykowaną metodom przelewowym.

W filiżance odnajdziemy soczystą czerwoną porzeczkę, słodkie rodzynki oraz dojrzałe śliwki, tworzące harmonijną i owocową kompozycję.

Profil smakowy

• Czerwona porzeczka – soczysta, orzeźwiająca nuta owocowa.
• Rodzynki – słodka, suszona owocowość.
• Śliwki – dojrzała, słodko-kwaśna nuta.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie – palenie dedykowane metodom przelewowym.
• Uwielbiasz klasyczne, czyste profile kenijskich kaw washed.
• Poszukujesz kawy o owocowym, jagodowo-suszkowym profilu.
• Jesteś fanem palarni The Barn i jej precyzyjnego podejścia do wypału.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz eksperymentalne procesy fermentacji lub ciężkie, czekoladowo-orzechowe profile.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Aby wydobyć owocową świeżość, zaleca się następujące parametry:

V60 / Origami / Kalita: 18g/300ml, mielenie średnio-drobne (~20–24 kliki Comandante), 92–94°C, czas 2:30–3:00 min.
Chemex: 24g/400ml, mielenie średnio-grube (~25–28 klików), 92–95°C, czas 3:30–4:00 min.
AeroPress (odwrócona): 17g/200ml, mielenie średnie (~26–28 klików), 90–93°C, czas 1:30–2:00 min.
French Press: 15g/250ml, mielenie grube (~28–30 klików), 92–94°C, 4 minuty.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Kamwangi Factory, region Kirinyaga, Kenia – 1600 m n.p.m.
• Odmiany: SL28, SL34 – klasyczne kenijskie odmiany cenione za złożoną kwasowość.
• Proces: Washed – klasyczna obróbka myta, która zapewnia czysty, klarowny smak.
• Palarnia: The Barn – berlińska palarnia specialty, pionierzy trzeciej fali kawy, znani z minimalistycznego podejścia i palenia podkreślającego naturalne cechy ziaren.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy.
• Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu.
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Zbyt mało owocowości? Zwiększ temperaturę do 94°C.
• Zbyt kwaśne? Obniż temperaturę do 90°C.

Kenijska owocowa elegancja

Kamwangi AB od The Barn to doskonały przykład, jak klasyczny proces washed potrafi wydobyć z kenijskich ziaren czystość i owocową świeżość. Soczysta czerwona porzeczka, słodkie rodzynki i dojrzałe śliwki tworzą harmonijną i złożoną filiżankę. Dzięki jasnemu paleniu dedykowanemu metodom przelewowym, każda filiżanka to prawdziwa przyjemność dla miłośników owocowych, czystych profili.