Roastains Gwatemala Escogido 250 g

Gwatemala Escogido washed – prażone migdały, czekolada i wiśnia

Klasyczna kawa z kooperatyw Comal i Asdeflor w regionie Huehuetenango. Proces washed podkreśla jej czystość i głęboką słodycz. Wypalona na średni+ stopień przez Roastains specjalnie do espresso. Wyraziste prażone migdały łączą się z gładką czekoladą i soczystą wiśnią, tworząc zbalansowane espresso.

Profil smakowy

• Prażone migdały – wyrazista, orzechowa nuta z maślanym akcentem.
• Czekolada – gładka, słodka baza, idealna pod mleczne kawy.
• Wiśnia – soczysty, lekko kwaskowy akcent owocowy.
• Kremowe body, słodko-orzechowy finisz – gęsta konsystencja z długim, deserowym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Uwielbiasz klasyczne espresso o niskiej kwasowości i wysokiej słodyczy.
• Szukasz idealnej bazy do mlecznych kaw typu cappuccino czy flat white.
• Cenisz kawy z Gwatemali za ich orzechowo-czekoladowy profil z owocowym akcentem.
• Parzysz kawę głównie w ekspresie kolbowym, automatycznym lub kawiarce.

Nie dla Ciebie jeśli: szukasz bardzo jasnych, herbacianych naparów o wysokiej kwasowości owoców cytrusowych.

Jak ją zaparzyć?

Średnie + palenie dedykowane metodom ciśnieniowym. Podstawowe parametry:

Espresso: 18g/36-40g ekstraktu, mielenie ~10–14 (Comandante), 92–94°C, czas 25–30s
Kawiarka: 16–18g/240ml, mielenie ~14–18, woda tuż przed wrzeniem, czas ~3–4 min
AeroPress (espresso-style): 18g/50ml, mielenie ~12–16, 90°C, czas 1:00–1:30
Do mleka: Doskonale sprawdza się w latte lub cappuccino – orzechowo-czekoladowy profil idealnie komponuje się z mlekiem.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Kooperatywy Comal i Asdeflor, Huehuetenango, Gwatemala (1200–2000 m n.p.m.).
• Odmiana: Caturra & Catuaí – cenione za słodycz i czystość smaku.
• Proces: Washed – klasyczna obróbka mokra dla przejrzystego profilu.
• Palarnia: Roastains – polscy specjaliści od kaw do espresso.
• Ocena SCA: 85,5 pkt.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• Za mało słodyczy? Zmiel drobniej lub zwiększ dawkę.
• Zbyt gorzka? Zmiel grubiej lub skróć ekstrakcję.
• Zbyt kwaśna (wiśnia dominuje)? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Optymalna temperatura: 92–94°C.

Gwatemalska klasyka w deserowym wydaniu

Escogido od Roastains to esencja gwatemalskiej klasyki – gęste body, czystość washed i idealny balans między słodyczą czekolady, wyrazistością prażonych migdałów a soczystą wiśnią. Kawa stworzona do espresso i mlecznych kompozycji. Sprawdzi się zarówno o poranku, jak i po południu.