MAMAM Brazylia Alta Mogiana 250 g

Alta Mogiana od MAMAM – brazylijska klasyka w wydaniu specialty

Alta Mogiana to propozycja od polskiej palarni MAMAM, stworzona z myślą o miłośnikach tradycyjnych, głębokich smaków. Ziarna pochodzące z regionu Sao Paulo, uprawiane na wysokości 1100 m n.p.m., charakteryzują się doskonałym balansem i niską kwasowością. Dzięki obróbce naturalnej, kawa zyskała gęstą strukturę i wyraźną słodycz. W filiżance dominuje gorzka czekolada, wsparta aromatem prażonych orzechów i czystym, słodkim finiszem trzciny cukrowej.

Profil smakowy

• Gorzka czekolada – intensywna, deserowa baza stanowiąca fundament naparu.
• Prażone orzechy – wyraźna, ciepła nuta nadająca kawie konkretnego charakteru.
• Trzcina cukrowa – naturalna, czysta słodycz wyczuwalna na finiszu.
• Niska kwasowość i wysokie body – idealna struktura dla gęstego espresso.

Dla kogo jest ta kawa?

• Cenisz klasyczne, brazylijskie profile bez agresywnej owocowości.
• Szukasz idealnej bazy do kaw mlecznych (cappuccino, latte).
• Parzysz kawę głównie w ekspresie kolbowym, automatycznym lub kawiarce.
• Jesteś fanem palarni MAMAM i ich precyzyjnego podejścia do średniego palenia.

Nie dla Ciebie jeśli: szukasz bardzo jasnych palenia o wysokiej, cytrusowej kwasowości.

Jak ją zaparzyć?

Średnie+ palenie dedykowane metodom ciśnieniowym:

Ekspres kolbowy: 18g / 38-42g uzysku, temperatura 92–94°C, czas ekstrakcji 26–30s.
Ekspres automatyczny: wybierz średnie ustawienie mielenia i maksymalną moc naparu.
Kawiarka: woda w dolnym zbiorniku pod zaworem, mielenie średnio-drobne, średni ogień.
AeroPress: 18g kawy / 150ml wody, czas 2:00 – uzyskasz intensywny, "syropowy" napar.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Brazylia, region Sao Paulo, farma Alta Mogiana.
• Odmiana: Bourbon, Catuai, Mondo Novo – zestawienie dające pełnię smaku.
• Proces: Natural – tradycyjna metoda suszenia owoców na słońcu.
• Palenie: Średnie+ – zbalansowane przez MAMAM pod kątem wydobycia słodyczy.
• Segment Specialty: Tak – ziarno wysokiej jakości z pełną identyfikowalnością.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• Zbyt kwaśne? Wydłuż czas ekstrakcji o 2-3 sekundy lub podnieś temperaturę.
• Zbyt gorzkie? Zmiel kawę odrobinę grubiej.
• Temperatura 92–94°C – pozwala uniknąć ziemistych nut i w pełni otworzyć słodycz czekolady.

Klasyka w Twojej filiżance

Alta Mogiana od MAMAM to kawa, na której możesz polegać. Jej powtarzalny, deserowy profil sprawia, że każde poranne espresso staje się chwilą czystej przyjemności. Zamów na coffeelove.pl i ciesz się smakiem najlepszej brazylijskiej kawy specialty w swoim domu!