Gardelli Specialty Coffees - kawa speciality

Gardelli India Ratnagiri Estate Lab 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

Data palenia: 2026.06.03
Metody parzenia: zaparzysz ją każdą metodą
Profil smakowy: marcepan | mango | cukierki pomarańczowe
Odmiana i proces: Hemavathi | carbonic maceration

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

91,90 zł

Więcej informacji

Kawa Gardelli Coffee Ratnagiri Estate Lab Omni 250g – Indie z nutami marcepanu, mango i pomarańczowych cukierków

Data palenia

2026.06.03

Palarnia

Gardelli Coffee

Pochodzenie

Indie, Bababudangiri (Western Ghats) – 1350 m n.p.m.

Farma / Producent

Ratnagiri Estate / Ashok Patre

Odmiana / Proces

Hemavathi / Carbonic Maceration - Raised Beds (96h)

Profil

Marcepan, Mango, Pomarańczowe cukierki

Typ palenia

Omni (przelew / espresso / kawiarka)

Gardelli Coffee Ratnagiri Estate Lab to kawa specialty z Indii, z regionu Bababudangiri w górach Western Ghats (1350 m n.p.m.), pochodząca z farmy Ratnagiri Estate prowadzonej przez Ashoka Patre (trzecie pokolenie rodziny). Uprawiana z rzadkiej odmiany Hemavathi, poddana 96-godzinnej fermentacji Carbonic Maceration, a następnie 31-dniowemu suszeniu na podwyższonych stołach. Uniwersalne palenie (Omni) Gardelli Coffee sprawdza się w przelewie, kawiarce, a nawet w espresso. W filiżance dominują słodki marcepan, tropikalne mango i pomarańczowe cukierki – kawa owocowa, wyrazista, z rafinowaną, winną złożonością, jasnym, soczystym charakterem i delikatną okrągłością.

Sprawdzone parametry parzenia:

V60 (przelew): 17g kawy / 250ml wody (lub 18g/300ml). Czas parzenia: 3:00 min. Temperatura wody: 94°C. Mielenie: średnie (Comandante 13 klików). Podkreśli słodycz marcepanu i mango.
Ekspres kolbowy (espresso): 18g kawy / 36-40ml. Mielenie ~8-12, temperatura 92-93°C, czas 26-30s. Pomarańczowe cukierki i winna złożoność wyjdą na pierwszy plan.
Kawiarka: 10g kawy / 150ml wody. Mielenie ~12-16, woda tuż przed wrzeniem. Pokaże marcepanową słodycz i owocowy finisz.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 40–120 ppm).
Zbyt kwaśna? Zmiel ziarno drobniej, by podbić nuty marcepanu.
Brakuje słodyczy? Użyj temperatury 93-94°C i wykonaj dłuższy wstępny „bloom” (45 sekund).

Dla kogo ta kawa?

Dla każdego! To kawa dla miłośników owocowych, wyrazistych profili z rafinowaną, winną złożonością. Jeśli lubisz kawy słodkie, soczyste, z nutami marcepanu, mango i pomarańczowych cukierków, Ratnagiri Estate Lab będzie strzałem w dziesiątkę. Dzięki uniwersalnemu paleniu sprawdzi się o poranku w kawiarce, po południu w przelewie, a wieczorem jako espresso.

Częste pytania o Ratnagiri Estate Lab (FAQ)

Dlaczego ta kawa nazywa się "Ratnagiri Estate Lab"?

Ratnagiri (w hindi "Perłowa Góra") to historyczna farma założona w 1920 roku, prowadzona przez Ashoka Patre (trzecie pokolenie). "Lab" nawiązuje do laboratorium, w którym farma inwestuje – umożliwia ono kontrolowane eksperymenty i precyzyjne procesy, takie jak fermentacja beztlenowa, carbonic maceration czy inokulacja hodowanymi drożdżami i bakteriami.

Czym wyróżnia się proces Carbonic Maceration tej kawy?

Wiśnie Hemavathi zebrano przy poziomie Brix 25.9 (wysoka zawartość cukru). Po sortowaniu trafiły do bio-fermenterów, gdzie zostały zaszczepione mieszanką hodowanych kultur mikrobiologicznych. Następnie fermentatory zostały oczyszczone dwutlenkiem węgla (środowisko beztlenowe), a wiśnie fermentowały przez 96 godzin. Po fermentacji trafiły na raised beds na 31 dni suszenia z częstym mieszaniem. Dzięki temu kawa zyskuje owocowy, wyrazisty profil z marcepanem, mango i pomarańczowymi cukierkami.

O palarni Gardelli Coffee

Gardelli Coffee to włoska palarnia kawy specialty prowadzona przez Rubensa Gardelli, mistrza świata w paleniu kawy (World Coffee Roasting Champion 2017). Stawiają na najwyższą jakość, transparentność i innowacyjne procesy. Ich kawy pochodzą z najlepszych plantacji z całego świata, a każda partia jest starannie wypalana na autorskich bębnowych palarniach. Ratnagiri Estate Lab to kwintesencja tego podejścia – kawa złożona, owocowa i niezawodna, idealna zarówno do przelewu, jak i espresso.