Coffee Collective

Coffee Collective Kolumbia Peñas Blancas Gesha filter 200 g

Przejdź do sekcji Opinie

Data palenia: 2026.05.28
Metody parzenia: V60, Chemex, AeroPress, ekspres przelewowy
Profil smakowy: dzika róża | jaśmin | trawa cytrynowa
Pochodzenie i proces: Kolumbia Huila | Gesha | Profile Fermented (eksperymentalny)

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

119,90 zł

Więcej informacji

Kawa Coffee Collective Kolumbia Peñas Blancas Gesha Filter 200g z nutami dzikiej róży, jaśminu i trawy cytrynowej

Data palenia

2026.06.02

Palarnia

Coffee Collective

Pochodzenie

Kolumbia, Huila – 1750 m n.p.m.

Farma / Producent

Peñas Blancas / Bracia Vergara

Odmiana / Proces

Gesha / Profile Fermented (Eksperymentalny)

Profil

Dzika róża, Jaśmin, Trawa cytrynowa

Typ palenia

V60 / Chemex / AeroPress / Ekspres przelewowy

Kolumbia Peñas Blancas Gesha to niezwykle limitowane, mikro-lotowe wydanie od kultowej duńskiej palarni Coffee Collective. Ta szlachetna odmiana botaniczna uprawiana jest na wysokości 1750 m n.p.m. w słynnym regionie Huila przez braci Vergara. To, co czyni te ziarna wyjątkowymi, to rzadki i niezwykle precyzyjny, 5-etapowy proces kontrolowanej fermentacji (Profile Fermented). Łączy on w sobie szok termiczny (thermoshock), fazę beztlenową (anaerobic) oraz zaawansowane etapy w dedykowanych zbiornikach z moszczem kawowym (mosto). Efektem tego kunsztu jest ultra-czysty, lekki profil o zachwycającej złożoności. W filiżance eksplodują eleganckie nuty dzikiej róży, uwodzicielski aromat świeżego jaśminu oraz rześka, balansująca całość trawa cytrynowa.

Sprawdzone parametry parzenia (przelew):

V60 / Chemex: 15.5g kawy / 250ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Pozwala idealnie odseparować od siebie nuty kwiatowe i wydobyć pełną słodycz dzikiej róży.
AeroPress: 15g kawy / 225ml wody. Mielenie średnie, temperatura 90-92°C. Czas parzenia 2:00 min. Wydobędzie niesamowitą, gładką teksturę i podbije rześki finisz trawy cytrynowej.
Ekspres przelewowy: 60g kawy / 1l wody. Mielenie średnie. Zapewnia doskonały, transparentny i niezwykle aromatyczny napar o poranku.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody o niskiej mineralizacji (TDS 50–90 ppm), aby w pełni uwolnić bardzo subtelne, jaśminowe aromaty tej Geshy.
Napar wydaje się zbyt kwaskowaty? Zmiel ziarno odrobinę drobniej lub nieznacznie wydłuż czas preinfuzji (bloom) do 45 sekund.
Pozwól naparowi chwilę ostygnąć – ta kawa niesamowicie otwiera się sensorycznie, zyskując na słodyczy wraz ze spadkiem temperatury.

Dla kogo ta kawa?

Dla prawdziwych koneserów poszukujących nietuzinkowych doświadczeń w alternatywnych metodach parzenia. Jeśli fascynują Cię zaawansowane, nowoczesne metody obróbki, a jednocześnie cenisz sobie legendarną, zwiewną i kwiatową elegancję odmiany Gesha – ten lot od braci Vergara w jasnym paleniu Coffee Collective absolutnie Cię zachwyci.

Częste pytania o Coffee Collective Kolumbia Peñas Blancas Gesha (FAQ)

Na czym polega 5-etapowy proces Profile Fermented?

To ściśle kontrolowany proces laboratoryjny opracowany przez braci Vergara. Polega na poddaniu zebranych wiśni szokowi termicznemu (gwałtowna zmiana temperatury wody, która zamyka pory skórki i zatrzymuje cukry), a następnie na wielofazowej fermentacji beztlenowej z dodatkiem "mosto" – czyli soku z poprzednich, sfermentowanych partii kawy. Pozwala to na precyzyjne wykreowanie unikalnych nut dzikiej róży i trawy cytrynowej bez wprowadzania ciężkich, alkoholowych aromatów.

Dlaczego region Huila sprzyja uprawie odmiany Gesha?

Huila to jeden z najsłynniejszych regionów kawowych w Kolumbii, charakteryzujący się żyznymi, wulkanicznymi glebami oraz unikalnym mikroklimatem z dużymi dobowymi wahaniami temperatur. Wysokość 1750 m n.p.m. zmusza delikatne krzewy Geshy do powolnego rozwoju, co skutkuje nagromadzeniem w ziarnach ogromnej ilości kwasów organicznych i olejków eterycznych odpowiedzialnych za jaśminowy aromat.

O palarni Coffee Collective

Coffee Collective to kopenhaska palarnia specialty, która na całym świecie uchodzi za wzór transparentności oraz precyzji rzemiosła. Słyną z bardzo jasnego stylu palenia, którego celem jest pełna prezentacja naturalnego potencjału ziarna i pracy farmera. Wybierając mikro-lot od braci Vergara, Coffee Collective po raz kolejny udowadnia, że potrafi okiełznać nawet najbardziej nowoczesne procesy obróbki, przekuwając je w czysty, zbalansowany i szlachetny profil w filiżance.