Paloma Coffee Tanzania Sambewe omniroast 250 g

Sambewe od Paloma Coffee to tanzańska kawa specialty pochodząca ze spółdzielni Sambewe AMCOS, uprawiana na wysokości 1600–1700 m n.p.m. Odmiany Bourbon i KT423, poddane starannemu procesowi Washed, dają profil pełen czekoladowego kakao, słodkich rodzynek, kwaskowej żurawiny i soczystej pomarańczy. To kawa, która łączy afrykańską soczystość, słodycz i czystość profilu, pochodząca od małych farmerów, którzy od 2018 roku działają razem, aby robić jeszcze lepszą kawę. Idealna zarówno do przelewów, jak i espresso.

Sprawdzone parametry parzenia:

• Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante).
• Espresso (ekspres ciśnieniowy): Doza: 18g kawy / Uzysk: 36–40g naparu. Czas ekstrakcji: 25–30 sekund. Temperatura wody: 92–93°C. Mielenie drobne (ok. 8–12 klik na Comandante). Wydobędzie pełnię czekoladowego body i owocowej słodyczy.
• AeroPress (metoda klasyczna): Doza: 15g kawy / 225ml wody. Temperatura: 92°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2 minuty.

Wskazówki dla lepszego smaku:

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić złożony profil sensoryczny.
• Kawy z Tanzanii lubią stabilną temperaturę – 92–94°C wydobędzie z nich pełnię czekoladowej słodyczy i owocowej kwasowości.
• Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 94°C i wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund).
• Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty owocowe i czekoladowe stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników czekoladowo-owocowych kaw z Afryki Wschodniej. Sambewe to propozycja dla osób ceniących sobie zbalansowanie, soczystość i czystość – idealna do V60, Chemex, AeroPress, French Press i espresso. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance czekoladowej głębi, owocowej słodyczy i orzeźwiającego finiszu. Nie polecamy osobom preferującym bardzo jasne, cytrusowe profile.