HAYB Coffee kawa speciality

HAYB Mexico El Buho 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

Data palenia: 2026.04.09
Metody parzenia: V60, Chemex, AeroPress, ekspres przelewowy, French Press
Profil smakowy: owoce leśne | porzeczka | pomarańcza
Odmiana i proces: SL28, SL34 | washed

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

46,90 zł

Więcej informacji

Kawa ziarnista Specialty Mexico El Buho Espresso 250 g – Meksyk z nutami karmelu, kakao i mandarynki – Palarnia HAYB

Data palenia

2026.04.14

Palarnia

HAYB

Pochodzenie

Meksyk

Region

Chiapas, Los Altos

Plantacja

Lokalni farmerzy (NKG BLOOM)

Gatunek / skład

100% Arabika

Odmiana

Bourbon, Caturra

Proces

washed

Typ palenia

espresso

Palenie

średnie

Profil sensoryczny

karmel,
ziarno kakao,
mandarynka

Ocena SCA
-

Słodkie i soczyste espresso z niedocenianego regionu Chiapas

Mexico El Buho od warszawskiej palarni HAYB to rzadka okazja, by spróbować doskonałej jakości arabiki z Meksyku – kraju, który mimo trudnej sytuacji politycznej, produkuje zaledwie 2% światowej kawy. Pochodzące z wyżyn Los Altos w regionie Chiapas ziarna Bourbon i Caturra są owocem programu NKG BLOOM, wspierającego lokalnych plantatorów. Dzięki obróbce na mokro (washed) oraz średniemu paleniu, kawa ta oferuje niesamowitą słodycz mlecznej czekolady i karmelu, przełamaną delikatną, mandarynkową soczystością.

Profil smakowy

Karmel i kakao – intensywna, deserowa słodycz, która dominuje w naparze.
Mandarynka – niska, ale bardzo przyjemna owocowość przypominająca słodkie cytrusy.
Toffee w mleku – po dodaniu mleka kawa zamienia się w aksamitny deser o gładkiej teksturze.
Długi finisz – słodki posmak pozostający na języku przez długi czas.

Dla kogo jest ta kawa?

Szukasz słodkiego espresso o wysokiej gęstości, ale z nutką świeżości.
Chcesz odkryć potencjał niedocenianego meksykańskiego origin.
Uwielbiasz kawy mleczne o smaku karmelowych cukierków.
Cenisz transparentność i wsparcie dla lokalnych społeczności (NKG BLOOM).

Nie dla Ciebie jeśli: szukasz bardzo wysokiej, owocowej kwasowości lub klasycznie dymnych, bardzo ciemnych wypałów.

Jak ją zaparzyć?

Średnie palenie dedykowane metodom ciśnieniowym. Nasze rekomendacje:

Ekspres kolbowy: 18,5g/40g naparu, mielenie drobne, 93°C, czas ekstrakcji 26-30s.
Kawiarka: Zmiel odrobinę grubiej niż pod espresso, użyj gorącej wody – uzyskasz intensywne, czekoladowe "mokko".
Ekspres automatyczny: Kawa świetnie zachowuje swoją słodycz w automatach, idealna jako codzienne caffe latte.

Fakty, które warto znać:

Region: Chiapas – graniczący z Gwatemalą, słynący z unikalnego mikroklimatu i żyznej gleby.
Proces: Washed – klasyczna obróbka na mokro dla zachowania czystości profilu.
Inicjatywa: NKG BLOOM pomaga farmerom zwiększać dochody i modernizować farmy w celu walki z ubóstwem.
Pochodzenie: Los Altos to północno-wschodnie wyżyny Chiapas, oddalone o 2-3h od stolicy regionu ze względu na trudny dojazd.

Wskazówki dla lepszego smaku

Używaj miękkiej wody, aby wydobyć subtelne nuty mandarynki.
W kawach mlecznych: Idealnie łączy się z napojem owsianym barista – podbija to karmelowy charakter ziarna.
Zbyt kwaśna? Wydłuż czas parzenia o kilka sekund.
Zbyt gorzka? Zmniejsz temperaturę wody lub zmiel ziarno odrobinę grubiej.

Meksykańskie słońce w filiżance

Mexico El Buho to kawa z historią w tle – historią o przyjaźni, trudnych podróżach przez Chiapas i wsparciu dla tych, którzy tworzą ten origin. To espresso, które po prostu smakuje, przynosząc komfort maślanych nut karmelu z intrygującym, cytrusowym twistem. Idealny wybór dla każdego, kto szuka w kawie balansu i rzemieślniczej jakości.