Audun Etiopia Setamo filter 250 g

Etiopia Setamo Washed – morela, czarna herbata i miód

Klasyczna, elegancka kawa washed z etiopskiej stacji Bensa Setamo w regionie Sidama. Uprawiana na wysokości 2100–2300 m n.p.m., z odmian Heirloom. Jasno wypalona przez Audun Coffee specjalnie dla metod przelewowych. W smaku dominują słodka morela, herbaciana czarna herbata i aksamitny miód – czysta, wyrafinowana filiżanka o kwiatowej strukturze.

Profil smakowy

• Morela – słodka, delikatnie kwaskowa nuta owoców pestkowych, nadająca elegancji.
• Czarna herbata – herbaciana, lekko cierpka nuta, dodająca struktury i złożoności.
• Miód – naturalna, aksamitna słodycz, wygładzająca profil i nadająca przyjemną gładkość.
• Czysta kwasowość, średnie body i długi, słodko-herbaciany finisz – przejrzysta konsystencja z wyrafinowaną strukturą.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Cenisz klasyczne etiopskie washed z herbatkową kwasowością i kwiatowością.
• Uwielbiasz kawy z Sidama za ich elegancję, klarowność i złożoność.
• Szukasz kawy o wyrafinowanym profilu, idealnej do spokojnej degustacji.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz ciężkie body, czekoladowo-orzechowe profile lub fermentowane nuty.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 15g/250ml, mielenie ~18–22 (Comandante), 92–94°C, czas 2:30–3:00 min.
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~24–28, 92–95°C, czas 3:30–4:00 min.
AeroPress: 14g/200ml, mielenie ~18–22, 90–93°C, czas 1:30–2:00 min.
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–95°C, 4 minuty.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Bensa, Sidama, Etiopia – region słynący z kwiatowych, herbacianych washed, 2100–2300 m n.p.m.
• Farma: Bensa Setamo Washing Station – renomowana stacja mycia w regionie Bensa.
• Odmiana: Heirloom – tradycyjne etiopskie odmiany, gwarantujące złożoność i charakterystyczny profil.
• Proces: Washed – klasyczna obróbka mokra podkreślająca klarowność i owocowo-kwiatowy profil.
• Palarnia: Audun Coffee – polska palarnia specialty znana z precyzyjnego jasnego palenia.
• Ocena SCA: 86,5 pkt – kawa o wysokiej jakości specialty.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało słodyczy/owocowości? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy.
• Zbyt agresywna kwasowość? Zmiel grubiej lub obniż temperaturę do 90–92°C.
• Temperatura 92–94°C – optymalnie wydobywa morelową słodycz i herbatkową strukturę.

Klasyka etiopskiej washed z Sidama

Setamo od Audun Coffee to kwintesencja etiopskiej specialty – region Bensa w Sidama, odmiany Heirloom i precyzyjne jasne palenie tworzą profil pełen moreli, czarnej herbaty i miodu. Wyrafinowana, klarowna i niezwykle pijalna – kawa dla tych, którzy w filiżance szukają elegancji, herbatkowej struktury i czystości smaku. Sezonowa partia, która pokazuje, dlaczego Etiopia pozostaje sercem kawowych poszukiwań.