The Barn Etiopia Shantawene filter 250 g

Etiopia Shantawene anaerobic – ananas, cukierki truskawkowe i tropikalne owoce

Intensywna i niezwykle owocowa kawa od producenta Daye Bensa z prestiżowego regionu Sidama w Etiopii. Eksperymentalny proces anaerobic wydobywa z niej głęboką słodycz, pełne body i skoncentrowany, tropikalny charakter. Wypalona na jasno przez berlińską palarnię The Barn specjalnie dla metod przelewowych. Egzotyczna, soczysta nuta ananasa łączy się ze słodką, deserową nutą cukierków truskawkowych i intensywną, złożoną słodyczą tropikalnych owoców, tworząc odważny, złożony i niezwykle soczysty profil.

Profil smakowy

• Ananas – egzotyczna, soczysta i słodko-kwaskowa nuta tropikalna, która nadaje kawie świeżości i intensywności.
• Cukierki truskawkowe – słodka, deserowa i wyraźnie owocowa nuta przypominająca truskawkowe żelki lub landrynki.
• Tropikalne owoce – intensywna, złożona słodycz mango, marakui i papai, która dodaje profilowi głębi i egzotycznego charakteru.
• Pełne, syropowe body i długi, owocowy finisz – gęsta, aksamitna konsystencja z długo utrzymującym się, tropikalnym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie i szukasz odważnego, owocowego profilu.
• Uwielbiasz intensywnie tropikalne, soczyste profile o wyrazistej słodyczy.
• Cenisz etiopskie kawy za ich złożoność i potencjał w procesach eksperymentalnych.
• Poszukujesz kawy, która w filiżance oferuje prawdziwą owocową eksplozję, a jednocześnie zachowuje elegancję i balans.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz klasyczne, czyste i delikatne profile z obróbki washed lub nie lubisz intensywnych, fermentowanych nut w kawie.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20–24 (Comandante), 92–94°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~24–28, 92–95°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~20–24, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–95°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Shantawene, region Sidama, Etiopia – uprawy Daye Bensa na wysokości 2000 m n.p.m.
• Odmiana: Mixed Heirloom – tradycyjne, lokalne etiopskie odmiany, znane z niezwykłej złożoności i owocowego profilu.
• Proces: Anaerobic – fermentacja beztlenowa ziaren w całych owocach, która wzmacnia słodycz, body i tworzy intensywne, owocowe nuty.
• Palarnia: The Barn – berlińska palarnia specialty, pionierzy trzeciej fali kawy, znani z minimalistycznego podejścia, transparentności i palenia podkreślającego naturalne cechy ziaren.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• Za mało intensywności i słodyczy? Zmiel drobniej lub zwiększ dawkę kawy.
• Zbyt intensywna/fermentowana? Zmiel grubiej lub zmniejsz dawkę.
• Temperatura 92–94°C – optymalna dla wydobycia słodyczy i balansu.

Etiopska tropikalna eksplozja

Etiopia Shantawene od The Barn to kawa, która przenosi cię w sam środek tropikalnego ogrodu. Połączenie procesu anaerobic, wysokogórskiego pochodzenia z regionu Sidama i lokalnych odmian heirloom tworzy naprawdę odważny i owocowy profil. To nie jest klasyczna, czysta Etiopia – to intensywna mieszanka soczystego ananasa, słodkich cukierków truskawkowych i egzotycznych owoców. Propozycja dla śmiałych smakoszy, którzy w kawie szukają prawdziwej, tropikalnej eksplozji smaku.