DAK Etiopia Rumba filter 1 kg

Etiopia Sidama Bensa yeast semi-anaerobic natural – duszone truskawki, morela i brązowy cukier

Wyjątkowa i aromatyczna Etiopia z farmy Daye Bensa’s Gatta w regionie Sidama Bensa. Unikalny proces yeast semi-anaerobic natural (półbeztlenowy natural z użyciem drożdży) nadaje jej intensywną owocową słodycz i pełne body. Wypalona na jasno przez palarnię DAK specjalnie dla metod przelewowych. Soczysta, lekko przetworzona nuta duszonych truskawek łączy się ze słodyczą moreli i ciepłą, karmelową nutą brązowego cukru, tworząc pełną, owocową i wyjątkowo aromatyczną filiżankę.

Profil smakowy

• Duszone truskawki – soczysta, intensywna i lekko przetworzona słodycz owocowa.
• Morela – delikatna, świeża słodycz pestkowych owoców.
• Brązowy cukier – ciepła, karmelizowana i pełna słodycz, dopełniająca owocowy profil.
• Pełne, owocowe body i długi finisz – gęsta, syropowa konsystencja z długim, słodkim posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub kalicie.
• Uwielbiasz owocowe, słodkie i intensywne kawy z procesów natural/anerobic.
• Cenisz pełne body, wyraźną owocową słodycz i niską kwasowość.
• Poszukujesz aromatycznej kawy, która smakuje jak deser.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz czyste, jasno-kwasowe profile washed lub nie lubisz intensywnie słodkich, owocowych kaw.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 18g/300ml, mielenie ~22-24 (Comandante), 92–94°C, czas 2:30–3:00
Chemex: 30g/500ml, mielenie ~24–27, 91–93°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 17g/200ml, mielenie ~24–27, 88–91°C, czas 1:45–2:15
French Press: 15g/250ml, mielenie ~27–30, 91–93°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Farma Daye Bensa’s Gatta, region Sidama Bensa, Etiopia – 2200 m n.p.m.
• Wysokość upraw: Wysoka, 2200 m n.p.m., co zapewnia dobrą gęstość ziaren i skoncentrowany smak.
• Odmiana: Local Landraces – lokalne, tradycyjne odmiany etiopskie.
• Proces: yeast semi-anaerobic natural – półbeztlenowa fermentacja z użyciem drożdży, która wzmacnia owocową słodycz i tworzy złożony profil smakowy.
• Palarnia: DAK – polska palarnia specialty znana z precyzyjnego doboru i jasnego palenia kaw, które podkreślają ich naturalne cechy.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało słodyczy? Zmiel nieco grubiej lub zwiększ proporcję kawy do wody (np. 1:15).
• Za mocno owocowa/przetworzona? Zmiel drobniej lub obniż temperaturę wody (do 88°C).
• Temperatura 90–93°C – pomoże wydobyć słodycz i zrównoważy owocowy profil.

Intensywna słodycz i owocowa gęstość

Etiopia Rumba od DAK to doskonały przykład nowoczesnej, eksperymentalnie przetworzonej kawy z Etiopii, gdzie proces yeast semi-anaerobic natural wydobywa intensywną owocową słodycz i pełne body. Jej deserowy, truskawkowo-morelowy profil z nutą brązowego cukru to gratka dla miłośników słodkich, aromatycznych i pełnych kaw, które zachwycają bogactwem smaku.