The Barn Tailandia Doi Saket filter 250 g

Tajlandzka klasyka washed od The Barn – Chiang Mai z wysokości 1500 m n.p.m.

Doi Saket to wyjątkowa kawa z Tajlandii, pochodząca od producentów Nui & Aoy Jaisooksern z regionu Chiang Mai, uprawiana na wysokości 1500 m n.p.m. Odmiana Typica poddana klasycznemu procesowi washed i jasnemu paleniu wydobywa niezwykłą czystość i elegancję, dedykowaną metodom przelewowym.

W filiżance odnajdziemy intensywną czarną porzeczkę, słodkie figi oraz soczyste maliny, tworzące harmonijną i złożoną kompozycję.

Profil smakowy

• Czarna porzeczka – intensywna, winna nuta owocowa.
• Figi – słodka, miodowa nuta.
• Maliny – soczysta, słodko-kwaskowa owocowość.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie – palenie dedykowane metodom przelewowym.
• Uwielbiasz klasyczne, czyste profile tajlandzkich kaw washed.
• Poszukujesz kawy o intensywnie owocowym, jagodowym profilu.
• Jesteś fanem palarni The Barn i jej precyzyjnego podejścia do wypału.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz eksperymentalne procesy fermentacji lub ciężkie, czekoladowo-orzechowe profile.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Aby wydobyć owocową świeżość, zaleca się następujące parametry:

V60 / Origami / Kalita: 18g/300ml, mielenie średnio-drobne (~20–24 kliki Comandante), 92–94°C, czas 2:30–3:00 min.
Chemex: 24g/400ml, mielenie średnio-grube (~25–28 klików), 92–95°C, czas 3:30–4:00 min.
AeroPress (odwrócona): 17g/200ml, mielenie średnie (~26–28 klików), 90–93°C, czas 1:30–2:00 min.
French Press: 15g/250ml, mielenie grube (~28–30 klików), 92–94°C, 4 minuty.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Region Chiang Mai, Tajlandia – 1500 m n.p.m.
• Producent: Nui & Aoy Jaisooksern.
• Odmiana: Typica – klasyczna odmiana ceniona za czystość smaku.
• Proces: Washed – klasyczna obróbka myta, która zapewnia czysty, klarowny smak.
• Palarnia: The Barn – berlińska palarnia specialty, pionierzy trzeciej fali kawy, znani z minimalistycznego podejścia i palenia podkreślającego naturalne cechy ziaren.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy.
• Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu.
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Zbyt mało owocowości? Zwiększ temperaturę do 94°C.
• Zbyt kwaśne? Obniż temperaturę do 90°C.

Tajlandzka jagodowa elegancja

Doi Saket od The Barn to doskonały przykład, jak klasyczny proces washed potrafi wydobyć z tajlandzkich ziaren czystość i owocową świeżość. Intensywna czarna porzeczka, słodkie figi i soczyste maliny tworzą harmonijną i złożoną filiżankę. Dzięki jasnemu paleniu dedykowanemu metodom przelewowym, każda filiżanka to prawdziwa przyjemność dla miłośników jagodowych, czystych profili.