The Barn Etiopia Bishan Wate omniroast 250 g

Bishan Wate od berlińskiej palarni The Barn to wyjątkowa odsłona klasycznej etiopskiej kawy specialty pochodzącej z kultowego regionu Yirgacheffe. Kawa uprawiana jest na imponującej wysokości 2200 m n.p.m. przez starannie wybraną grupę drobnych rolników i eksportowana przez cenioną firmę Testi Coffee. Owoce lokalnych odmian Mixed Heirloom poddano rygorystycznemu procesowi mokremu (Washed) z 48-godzinną fermentacją i 21-dniowym suszeniem na podwyższonych stołach. W filiżance dominują subtelne nuty aromatycznego jaśminu, soczystej białej brzoskwini oraz odświeżającej, cytrusowej cytryny. Wypalona w uniwersalnym profilu Omniroast, zachwyca jedwabistą teksturą oraz niespotykaną czystością w każdej metodzie parzenia.

Sprawdzone parametry parzenia:

• Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante).
• Espresso (ekspres ciśnieniowy): Doza: 18g kawy / Uzysk: 36–40g naparu. Czas ekstrakcji: 26–30 s. Temperatura wody: 92–93°C. Mielenie drobne (ok. 8–12 klik).
• AeroPress (metoda odwrócona): Doza: 17g kawy / 200ml wody. Czas parzenia: 2:30 min. Temperatura wody: 90–92°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik).
• French Press / Kawiarka: Doza: 18g kawy / 300ml wody (French Press) lub 10g kawy / 150ml wody (Kawiarka). Uniwersalny profil omniroast pozwala uzyskać niezwykle czysty i aromatyczny napar.

Wskazówki dla lepszego smaku:

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić czysty, kwiatowo-cytrusowy profil.
• Etiopskie kawy myte świetnie reagują na wyższą, stabilną temperaturę parzenia (92–94°C), która pozwala wydobyć z nich pełnię kwiatowej elegancji i owocowej słodyczy.
• Zbyt kwaśna? Zmiel nieco drobniej lub wydłuż czas ekstrakcji.
• Pragniesz głębszej słodyczy? Wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund) z użyciem świeżej wody.
• Kawa zachwyca na ciepło, ale po lekkim ostudzeniu nuty jaśminu i białej brzoskwini stają się jeszcze bardziej wyraziste i jedwabiste.

Dla kogo ta kawa?

Dla wielbicieli wyrazistych, czystych i eleganckich kaw z Etiopii o profilu pełnym kwiatów i świeżych owoców. Bishan Wate to idealny wybór do V60, Chemex, AeroPress oraz ekspresu ciśnieniowego dla każdego, kto szuka w filiżance żywych nut jaśminu, białej brzoskwini i cytrynowej świeżości. Dzięki uniwersalnemu wypałowi Omniroast to pozycja obowiązkowa dla fanów nowoczesnego ziarna specialty.