Spojka Kostaryka Humming Bird filter 200 g

Kostarykańska innowacja od Spojki – yeast washed z Tarrazú

Humming Bird to wyjątkowa kawa z Kostaryki, pochodząca z farmy Cafe de Altura San Ramon w regionie Tarrazú, uprawiana na wysokości 1300 m n.p.m. Innowacyjny proces yeast washed i jasne palenie wydobywają z mieszanki odmian Caturra i Catuai niezwykłą złożoność i owocową świeżość.

W filiżance odnajdziemy kwaskowy hibiskus, głęboką czekoladę, soczyste wiśnie oraz delikatne kwiaty, tworzące harmonijną i zrównoważoną kompozycję.

Profil smakowy

• Hibiskus – kwaskowa, orzeźwiająca nuta o kwiatowym charakterze.
• Czekolada – głęboka, słodka baza nadająca strukturę.
• Wiśnie – soczysta, ciemna owocowość z lekką kwasowością.
• Kwiaty – delikatny, eteryczny aromat w finiszu.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Uwielbiasz eksperymentalne procesy fermentacji z użyciem drożdży.
• Poszukujesz kostarykańskiej kawy o czystym, kwiatowo-owocowym profilu.
• Jesteś fanem palarni Spojka i jej innowacyjnego podejścia do wypału.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz ciężkie, czekoladowo-orzechowe profile lub niską kwasowość.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Aby wydobyć kwiatowość i owocowość, zaleca się następujące parametry:

V60 / Origami / Kalita: 18g/300ml, mielenie średnio-drobne (~20–24 kliki Comandante), 92–94°C, czas 2:30–3:00 min.
Chemex: 24g/400ml, mielenie średnio-grube (~25–28 klików), 92–95°C, czas 3:30–4:00 min.
AeroPress (odwrócona): 17g/200ml, mielenie średnie (~26–28 klików), 90–93°C, czas 1:30–2:00 min.
French Press: 15g/250ml, mielenie grube (~28–30 klików), 92–94°C, 4 minuty.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Farma Cafe de Altura San Ramon, region Tarrazú, Kostaryka – 1300 m n.p.m.
• Odmiany: Caturra, Catuai – klasyczne kostarykańskie odmiany cenione za czystość smaku.
• Proces: Yeast washed – innowacyjna odmiana obróbki mytej z wykorzystaniem kontrolowanej fermentacji drożdżowej, która wydobywa dodatkową złożoność.
• Palarnia: Spojka – polska palarnia specjalizująca się w wysokiej jakości kawach specialty i eksperymentalnych procesach.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy.
• Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu.
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Zbyt mało kwiatowości? Obniż temperaturę do 90–92°C.
• Zbyt kwaśne? Wydłuż czas ekstrakcji lub podnieś temperaturę.

Kostarykańska innowacja w każdej filiżance

Humming Bird od Spojki to doskonały przykład, jak proces yeast washed potrafi wydobyć z kostarykańskich ziaren niezwykłą złożoność. Kwaskowy hibiskus, głęboka czekolada, soczyste wiśnie i delikatne kwiaty tworzą harmonijną i zrównoważoną filiżankę. To kawa dla poszukiwaczy czystych, kwiatowo-owocowych profili z innowacyjnym twistem.

* Zdjęcie produktu ma charakter poglądowy, każde opakowanie kawy jest unikatowe