Heresy Kolumbia El Tambo filter 252 g

Kolumbijska klasyka washed od Heresy – El Tambo z Cauca

El Tambo to wyjątkowa kawa z Kolumbii, pochodząca z regionu El Tambo w Cauca, uprawiana na wysokości 1900-2150 m n.p.m. Odmiana Castillo poddana klasycznemu procesowi washed i jasnemu paleniu wydobywa niezwykłą czystość i elegancję, potwierdzoną wysoką oceną 88 pkt SCA, dedykowaną metodom przelewowym.

W filiżance odnajdziemy soczystą borówkę, orzeźwiające cytrusy oraz kremową mleczną czekoladę, tworzące harmonijną i zrównoważoną kompozycję.

Profil smakowy

• Borówka – soczysta, leśna słodycz.
• Cytrusy – orzeźwiająca, żywa kwasowość.
• Mleczna czekolada – kremowa, słodka baza nadająca strukturę.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie – palenie dedykowane metodom przelewowym.
• Uwielbiasz klasyczne, czyste profile kolumbijskich kaw washed.
• Poszukujesz kawy o owocowo-czekoladowym charakterze.
• Jesteś fanem palarni Heresy i jej precyzyjnego podejścia do wypału.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz eksperymentalne procesy fermentacji lub intensywnie owocowe profile.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Aby wydobyć owocowość i czekoladową głębię, zaleca się następujące parametry:

V60 / Origami / Kalita: 18g/300ml, mielenie średnio-drobne (~20–24 kliki Comandante), 92–94°C, czas 2:30–3:00 min.
Chemex: 24g/400ml, mielenie średnio-grube (~25–28 klików), 92–95°C, czas 3:30–4:00 min.
AeroPress (odwrócona): 17g/200ml, mielenie średnie (~26–28 klików), 90–93°C, czas 1:30–2:00 min.
French Press: 15g/250ml, mielenie grube (~28–30 klików), 92–94°C, 4 minuty.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Region El Tambo, Cauca, Kolumbia – 1900-2150 m n.p.m.
• Odmiana: Castillo – kolumbijska odmiana ceniona za czystość smaku.
• Proces: Washed – klasyczna obróbka myta, która zapewnia czysty, klarowny smak.
• Ocena SCA: 88 pkt – bardzo wysoka ocena potwierdzająca wyjątkową jakość.
• Palarnia: Heresy – polska palarnia specjalizująca się w wysokiej jakości kawach specialty.
• Opakowanie: 252 g.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• Przepłucz papierowy filtr wodą przed wsypaniem kawy.
• Zalewaj kawę na 3-5 razy, równymi ilościami wody w równych odstępach czasu.
• Nie pozwól kawie w filtrze zupełnie wyschnąć pomiędzy kolejnymi zalaniami.
• Zbyt mało owocowości? Zwiększ temperaturę do 94°C.
• Zbyt kwaśna? Obniż temperaturę do 90°C.

Kolumbijska owocowo-czekoladowa elegancja

El Tambo od Heresy to doskonały przykład, jak klasyczny proces washed potrafi wydobyć z kolumbijskich ziaren czystość i elegancję. Soczysta borówka, orzeźwiające cytrusy i kremowa mleczna czekolada tworzą harmonijną i zrównoważoną filiżankę. Dzięki jasnemu paleniu dedykowanemu metodom przelewowym i imponującej ocenie 88 pkt SCA, każda filiżanka to prawdziwa przyjemność dla miłośników owocowo-czekoladowych profili.