Heresy Illuminati Gwatemala Blend 252 g

Gwatemalsko-kostarykański blend od Heresy – washed + anaerobic natural

Illuminati to wyjątkowy blend od polskiej palarni Heresy, łączący ziarna z Gwatemali (farma San Martin) i Kostaryki (farma Vista al Chirripó). Mieszanka odmian Catuai, Caturra i Bourbon poddana jest dwóm procesom – klasycznemu washed oraz innowacyjnemu anaerobic natural. Średnie palenie dedykowane metodom ciśnieniowym wydobywa niezwykłą słodycz i złożoność, potwierdzoną wysoką oceną 88 pkt SCA.

W filiżance odnajdziemy głęboki karmel, intensywny dżem oraz soczyste owoce leśne, tworzące harmonijną i deserową kompozycję z wyjątkowo kremowym body.

Profil smakowy

• Karmel – głęboka, słodka nuta.
• Dżem – intensywna, owocowa słodycz.
• Owoce leśne – soczysta, lekko kwaskowa końcówka.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w ekspresie kolbowym, ekspresie automatycznym lub kawiarce – palenie dedykowane metodom ciśnieniowym.
• Uwielbiasz słodkie, deserowe profile z owocowym akcentem.
• Poszukujesz kawy o wysokiej ocenie SCA (88 pkt).
• Jesteś fanem palarni Heresy i jej precyzyjnego podejścia do wypału.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz wysoką kwasowość lub jasne, kwiatowe profile.

Jak ją zaparzyć?

Średnie palenie dedykowane metodom ciśnieniowym. Aby wydobyć słodycz i owocowość, zaleca się następujące parametry:

Ekspres kolbowy: 18g/38-42g, mielenie drobne (~8–12 kliki Comandante), 92–94°C, czas 26–30s.
Ekspres automatyczny: ustaw średnie mielenie i standardowe proporcje dla espresso.
Kawiarka: 10g/150ml, mielenie średnio-drobne (~12–16 klików), woda w dolnym zbiorniku pod zaworem, średni ogień, 3–4 minuty.
AeroPress (espresso-style): 18g/150ml, mielenie średnio-drobne (~18–22 kliki), 90–93°C, czas 1:30–2:00 min.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Blend Gwatemali (farma San Martin) i Kostaryki (farma Vista al Chirripó).
• Producent: smallholder producers (Gwatemala) + Ureña-Rojas Family (Kostaryka).
• Odmiany: Catuai, Caturra, Bourbon – klasyczne odmiany Ameryki Środkowej.
• Procesy: Washed (Gwatemala) + Anaerobic natural (Kostaryka) – połączenie czystości i intensywnej owocowości.
• Ocena SCA: 88 pkt – bardzo wysoka ocena potwierdzająca wyjątkową jakość.
• Palarnia: Heresy – polska palarnia założona przez v-ce Mistrza Świata Roasting, co gwarantuje precyzję wypału.
• Opakowanie: 252 g.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• W ekspresie – jeśli kwasowość jest zbyt wysoka, wydłuż nieco czas ekstrakcji.
• Jeśli gorycz dominuje, skróć czas ekstrakcji lub zmiel grubiej.
• W kawiarce – nie dopuść do wrzenia wody, zdejmij gdy zacznie bulgotać.
• Eksperymentuj z temperaturą – wyższa podkreśli słodycz karmelu i dżemu.

Deserowe espresso z owocowym twistem

Illuminati od Heresy to doskonały przykład, jak połączenie dwóch różnych procesów i krajów pochodzenia może stworzyć harmonijną i złożoną filiżankę. Głęboki karmel, intensywny dżem i soczyste owoce leśne tworzą deserowe espresso z wyjątkowo kremowym body. Dzięki średniemu paleniu dedykowanemu metodom ciśnieniowym i imponującej ocenie 88 pkt SCA, każda filiżanka to prawdziwa przyjemność dla miłośników słodkich, owocowych profili.