HAYB Coffee kawa speciality

HAYB Brazylia São Pedro da Canastra filter 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

Data palenia: 2026.05.08
Metody parzenia: V60, Chemex, AeroPress, ekspres przelewowy, French Press
Profil smakowy: orzech laskowe | karmel | suszone morele
Odmiana i proces: Catucai | fermented with yeast LPD 48h

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

64,90 zł

Więcej informacji

Kawa HAYB Coffee Brazil São Pedro da Canastra Filter 250g - Brazylia z nutami orzecha laskowego, karmelu i suszonych moreli

Data palenia

2026.05.08

Palarnia

HAYB Coffee

Pochodzenie

Brazylia, Serra da Canastra – 1250 m n.p.m.

Farma / Producent

São Pedro da Canastra / Edson, Mauricio i Warley

Odmiana / Proces

Catucai / Fermentowany z drożdżami LPD (48h)

Profil

Orzech laskowy, Karmel, Suszone morele

Typ palenia

V60 / Chemex / AeroPress / Ekspres przelewowy

Brazil São Pedro da Canastra to wyjątkowa kawa specialty od HAYB Coffee, pochodząca z rodzinnej farmy São Pedro da Canastra w regionie Serra da Canastra w Brazylii (Cerrado Mineiro). Uprawiana jest na wysokości 1250 m n.p.m. z odmiany Catucai, a za projektem stoją Edson, Mauricio i Warley, którzy udowadniają, że kawa może iść w parze z naturą dzięki rolnictwu regeneracyjnemu. Proces fermentacji indukowanej drożdżami LPD przez 48 godzin daje pełną kontrolę nad obróbką, dzięki czemu profil jest czysty, złożony i niesamowicie powtarzalny. W filiżance znajdziesz kremowy orzech laskowy, słodki karmel i owocowe suszone morele – kawa dla tych, którzy szukają w Brazylii czegoś więcej niż tylko orzecha i czekolady.

Sprawdzone parametry parzenia (przelew):

V60 / Chemex: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:00 min. Temperatura wody: 96°C. Preinfuzja: 60ml / 40s. Zalania do 150/300ml w 0:40 i 1:15, koniec w 1:45. Po każdym zalaniu zamieszać driperem dwa razy.
Aeropress (metoda odwrócona): 17g kawy / 200ml wody. Mielenie 27-30 klików (Comandante), temperatura 96°C. Wlej 100 ml wody, wsyp kawę i dolej pozostałe 100 ml. Zamieszaj 5 razy, zakręć i poczekaj do 1:30.
Ekspres przelewowy: 60g kawy / 1l wody. Mielenie średnie. Dostosuj do własnego urządzenia.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
Zbyt intensywna kwasowość? Zmiel ziarno odrobinę drobniej lub obniż temperaturę do 94°C.
Chcesz więcej karmelowej słodyczy? Zastosuj dłuższą preinfuzję (45-50 sekund).

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników brazylijskich kaw, którzy szukają czegoś więcej niż klasyczny orzech i czekolada. Jeśli lubicie orzech laskowy, karmel, suszone morele i cenicie nowoczesne, kontrolowane procesy fermentacji – São Pedro da Canastra będzie strzałem w dziesiątkę. Sprawdzi się o poranku w przelewie, po południu w Aeropressie.

Częste pytania o HAYB Coffee Brazil São Pedro da Canastra (FAQ)

Czym wyróżnia się proces fermentacji z drożdżami LPD?

To innowacyjna metoda fermentacji indukowanej, w której do wiśni kawowych dodaje się wyselekcjonowane szczepy drożdży LPD. Dzięki pełnej kontroli nad procesem (czas 48 godzin, temperatura, pH) kawa zyskuje czysty, złożony i niesamowicie powtarzalny profil smakowy – wykraczający poza klasyczną brazylijską nutę orzecha i czekolady.

Czym jest rolnictwo regeneracyjne na farmie São Pedro da Canastra?

Rolnictwo regeneracyjne to holistyczne podejście do uprawy, które odtwarza i wzmacnia naturalne ekosystemy. Na farmie São Pedro da Canastra oznacza to m.in. ochronę gleby, zwiększanie bioróżnorodności, sekwestrację dwutlenku węgla i poprawę retencji wody. Dzięki temu kawa rośnie w zgodzie z naturą, a jej smak jest bardziej wyrazisty i czysty.

O palarni HAYB Coffee

HAYB Coffee to warszawska palarnia specialty, która stawia na jakość, transparentność i bezpośrednie relacje z producentami. Ich kawy to starannie wyselekcjonowane single origine, które oddają charakter regionów uprawy i pasję farmerów. Brazil São Pedro da Canastra to doskonały przykład ich filozofii – nowoczesna fermentacja z drożdżami LPD, rolnictwo regeneracyjne i perfekcyjnie wydobyty, słodko-orzechowy profil.