DAK Etiopia Mirabelle 250 g

Mirabelle – etiopska elegancja w wydaniu DAK Coffee Roastains

Mirabelle od amsterdamskiej palarni DAK to kawa o niezwykle czystym i szlachetnym profilu, który zachwyca lekkością typową dla najlepszych ziaren z Etiopii. Pochodzące z regionu Oromia (Bensa) ziarna odmiany Heirloom zostały poddane obróbce typu washed, co pozwoliło wyeksponować ich herbatni charakter i soczystą owocowość. W filiżance znajdziesz słodycz żółtych rodzynek przełamaną rześką kwasowością mirabelek, a całości dopełnia elegancki finisz czarnej herbaty. To kawa dla koneserów, którzy w espresso szukają jasnych, wibrujących nut i nienagannej przejrzystości smaku.

Profil smakowy

• Żółte rodzynki – dostarczają delikatnej, owocowej słodyczy.
• Mirabelka – wnosi rześki, soczysty charakter i przyjemną kwasowość.
• Czarna herbata – nadaje naparowi lekkości i wyrafinowanego finiszu.
• Czystość (Clarity) – dzięki procesowi washed napar jest klarowny i wielowymiarowy.

Dla kogo jest ta kawa?

• Jesteś fanem jasnych, owocowych espresso o herbatniej strukturze.
• Szukasz w kawie elegancji i czystości smaku, którą gwarantuje obróbka washed.
• Cenisz nowoczesny styl palenia palarni DAK, który podkreśla terroir ziarna.
• Szukasz kawy, która smakuje wyjątkowo jako czyste, wibrujące espresso.

Nie dla Ciebie jeśli: szukasz ciężkich, czekoladowych nut i bardzo niskiej kwasowości.

Jak ją zaparzyć?

Ziarna palone pod espresso najlepiej oddają swój charakter w następujących parametrach:

Ekspres kolbowy: 18g / 38-42g uzysku, temperatura 92–94°C, czas 26–30s.
Ekspres automatyczny: wybierz średnie mielenie i maksymalną moc naparu.
Kawiarka: woda pod zawór, mielenie średnio-drobne, parzenie na małym ogniu.
AeroPress: 18g / 150ml wody, czas parzenia 2:00.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Etiopia, region Oromia, Bensa.
• Odmiana: Heirloom – dzikie odmiany etiopskie dające unikalny profil smakowy.
• Proces: Washed – kawa płukana, co gwarantuje wysoką czystość naparu.
• Palenie: Średnie – idealnie zbalansowane przez DAK pod metody ciśnieniowe.
• Segment Specialty: Najwyższa jakość surowca z limitowanej serii.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej wody o mineralizacji TDS 70–120 ppm, aby nie przykryć herbatnich nut.
• Jeśli czujesz nadmierną kwasowość, wydłuż czas ekstrakcji lub odrobinę drobniej zmiel ziarno.
• Jeśli napar staje się cierpki, zwiększ grubość mielenia.
• Optymalna temperatura wody to 92–94°C – zbyt niska temperatura nie domyje słodyczy z tych twardych ziaren.
• Ciekawostka: Ta kawa świetnie smakuje również jako "Turbo Shot" (szybsza ekstrakcja, ok. 15-20s) – wydobędziesz wtedy jeszcze więcej herbatniej lekkości.