Audun Etiopia Shantawene filter 250 g

Etiopia Shantawene Natural – wiśnia, żurawina i karmel

Słodka, intensywnie owocowa kawa natural z etiopskiej stacji Bensa w regionie Sidama, od producenta Tariku Kare. Uprawiana na wysokości 1900-2100 m n.p.m., z odmian Heirloom. Jasno wypalona przez Audun Coffee specjalnie dla metod przelewowych. W smaku dominują soczysta wiśnia, kwaskowa żurawina i słodki karmel – pełna, aksamitna filiżanka o owocowej intensywności.

Profil smakowy

• Wiśnia – soczysta, słodko-kwaskowa nuta, nadająca kawie owocowej żywości.
• Żurawina – lekko cierpka, orzeźwiająca nuta, dodająca struktury i świeżości.
• Karmel – słodka, aksamitna nuta, wygładzająca profil i nadająca przyjemną gładkość.
• Średnie body, jedwabista struktura i długi, słodko-owocowy finisz – harmonijna konsystencja z wyważoną słodyczą.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Uwielbiasz etiopskie kawy natural za ich owocową słodycz i pełnię.
• Cenisz kawy z nutami czerwonych owoców i karmelowej słodyczy.
• Szukasz kawy o aksamitnym body i przyjemnej, deserowej słodyczy.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz czyste, herbatkowe profile washed lub nie lubisz fermentacyjnych nut w kawach naturalnych.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 15g/250ml, mielenie ~18–22 (Comandante), 92–94°C, czas 2:30–3:00 min.
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~24–28, 92–95°C, czas 3:30–4:00 min.
AeroPress: 14g/200ml, mielenie ~18–22, 90–93°C, czas 1:30–2:00 min.
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–95°C, 4 minuty.

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Bensa, Sidama, Etiopia – region słynący z wysokiej jakości kaw specialty, 1900-2100 m n.p.m.
• Producent: Tariku Kare – doświadczony producent kaw specialty.
• Odmiana: Heirloom – tradycyjne etiopskie odmiany, gwarantujące złożoność i charakterystyczny profil.
• Proces: Natural – suszenie w owocu podkreślające owocową słodycz i pełnię body.
• Palarnia: Audun Coffee – polska palarnia specialty znana z precyzyjnego jasnego palenia.
• Ocena SCA: 85,5 pkt – kawa o wysokiej jakości specialty.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało słodyczy/owocowości? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy.
• Zbyt intensywny profil? Zmiel grubiej lub obniż temperaturę do 90–92°C.
• Temperatura 92–94°C – optymalnie wydobywa wiśniową słodycz i karmelową aksamitność.

Etiopska owocowa słodycz

Shantawene od Audun Coffee to kwintesencja etiopskiej kawy natural – region Bensa w Sidama, odmiany Heirloom i precyzyjne jasne palenie tworzą profil pełen wiśni, żurawiny i karmelu. Aksamitna, słodka i niezwykle pijalna – kawa dla tych, którzy w filiżance szukają owocowej intensywności, pełnego body i przyjemnej, deserowej słodyczy.