Speciality to certyfikat, który otrzymują kawy po spełnieniu określonych wymogów. Kawę ocenia Q-Grader według międzynarodowego standardu, nad którym czuwa Speciality Coffee Association, Przyznaje punkty za poszczególne cechy – ziarno nie może mieć defektów, powinno być równej wielkości, a po wypaleniu i podaniu oznacza się również kwasowość, posmak, klarowność, cielistość, balans smaku. Kawa, która w 100-punktowej skali otrzyma co najmniej 80 punktów zaliczana jest do grupy kaw Speciality - wyjątkowych pod wieloma względami! W tej kategorii znajdziesz produkty, które spełniają te normy i są - wyjątkowe pod każdym względem.

Kawa Specialty – dlaczego warto jej spróbować?

W kawach Specialty znajdziesz smaki i aromaty, których próżno szukać gdzie indziej - nuty truskawki, pomarańczy, jeżyny, śliwki, czy zadziwiające aromaty kwiatowe, korzenne, cytrusowe... aż trudno uwierzyć, że taki napój może smakować tak dobrze! Wybierając produkty speciality:

• masz gwarancję świeżego zbioru – po wypaleniu są pakowane i trafiają na półki kawiarń i sklepów,
• dbasz o zrównoważony rozwój – ziarna najczęściej są kupowane przez palarnie albo bezpośrednio z plantacji, gdzie farmerzy dostają wyższą cenę, niż gdyby sprzedali je na giełdzie, lub od wyspecjalizowanych pośredników, którzy również dbają o rozwój plantacji, uczciwe ceny i godne warunki pracy farmerów,
• masz pewność, że inwestujesz w świeżo palone kawy, które wypalane są w małych ilościach, ale regularnie! Dzięki temu możesz zaproponować swoim gościom doskonały, czysty smak.

Speciality coffee - wyjątkowy smak w każdej filiżance

Aromatyczna kawa to coś, o czym wiele osób marzy już od samego przebudzenia. Jej intensywny smak oraz zawarta w napoju kofeina potrafią postawić człowieka na nogi i pomóc mu dobrze zacząć dzień. Aromatyczne espresso czy delikatne cappuccino, przygotowane z wysokiej jakości ziaren, to uczta dla kubków smakowych. Oferujemy kawy takich marek, jak Arcaffe, Audun Coffee, Bonanza Coffee, Coffee Collective, DAK, Drop Coffee Roasters, Five Elephant Berlin, Gardelli, Hard Beans, HAYB Coffee, La Cabra, Kyoto, Le Piantagioni del Caffè, Palarnia Braci Ziółkowskich, Story Coffee Roasters, The Barn czy Wysocki Coffee. Nie brakuje zarówno rodzimych palarni, jak i popularnych, zagranicznych firm, które od wielu lat działają na rynku. Dostępna w tej kategorii kawa idealnie sprawdzi się zarówno w dripperach, chemexach czy też w  ekspresie ciśnieniowym. Potrzebne akcesoria możesz zamówić razem z kawą w naszym sklepie! Zaparzacz do kawy, syropy czy mleka roślinne pomogą przygotować napój tak, jak lubisz!

Kawa – właściwości zdrowotne

Kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Jedną z głównych przyczyn jest jej pobudzający charakter, za który odpowiada kofeina. Stymuluje układ nerwowy, podnosi poziom energii. Poprawia koncentrację i pamięć, a także pozytywnie wpływa na nastrój. Kawa – oprócz kofeiny – zawiera również wiele innych substancji, które mają pozytywny wpływ na zdrowie i samopoczucie człowieka. Należą do nich m.in.:

• kwas chlorogenowy – obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, redukuje również ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 i niektórych nowotworów, w tym raka piersi i czerniaka;
• flawonoidy – pomagają zapobiegać chorobom serca poprzez poprawę krążenia krwi i obniżenie poziomu cholesterolu;
• przeciwutleniacze zwane polifenolami – chronią przed chorobami serca poprzez obniżenie ciśnienia krwi. Zmniejszają ryzyko udaru i wpływają na poprawę przepływu krwi.

Kawa zmniejsza również ryzyko zachorowania na Parkinsona, Alzheimera, wspiera pracę wątroby, a u osób trenujących - zmniejsza nasilenie i częstotliwość bólu mięśni. Dodatkowo kofeina wspomaga metabolizm, pomaga w redukcji poziomu stresu i wspomaga logiczne myślenie. Warto jednak pamiętać, by nie przekraczać dziennej dawki kofeiny. Wszystko z umiarem!

Speciality coffee – kawa najwyższej jakości

Kawa speciality (speciality coffee), jak zostało wcześniej wspomniane, różni się od kaw sprzedawanych masowo w sklepach. Jest to ekskluzywny produkt, który cechuje głęboki, naturalny smak. Składają się na niego najwyższej jakości ziarna, dojrzewające w specjalnych warunkach mikroklimatycznych, metoda obróbki, a także odpowiedni sposób palenia. Nie bez znaczenia jest kraj pochodzenia ziarna. Najczęściej pochodzą z konkretnej plantacji i jednej odmiany botanicznej, a odpowiednie ich wypalenie w specjalistycznej palarni zapewnia niesamowite wrażenia smakowe. Po zakończeniu wszystkich procedur są odpowiednio pakowane i wysyłane do dystrybutorów. By zaparzyć napój, niezbędne jest zmielenie ziarna na grubość, która odpowiada danej metodzie. Wysokiej jakości młynki do kawy znajdziesz w naszym sklepie!

Co wyróżnia kawy Speciality?

• są uprawiane na większych wysokościach, co daje bardziej złożone smaki, niż w przypadku kaw uprawianych na niżej położonych plantacjach;
• staranna selekcja ziaren przez palarnie, które wypalają je tak, aby wydobyć ich najlepsze cechy. Właściwy sposób palenia ziaren znacząco wpływa na efekt końcowy;
• dobrany profil palenia do konkretnej partii ziarna = smak pełen niuansów i głę

Terminu „kawa speciality” użyto po raz pierwszy w 1974 roku w Tea & Coffee Trade Journal. Pojęciem tym określono najwyższej jakości ziarna produkowane w specjalnych warunkach mikroklimatycznych. Kawa speciality to produkt wyjątkowy – doskonale zbalansowana pod względem smaku, odznaczająca się odpowiednio wyważoną kwasowością i ciekawymi nutami smakowymi. Kawę speciality można przygotować w ekspresie ciśnieniowym lub przy wykorzystaniu popularnych, alternatywnych metod parzenia, żeby odnaleźć swoją drogę do uzyskania najlepszego napoju! Sprawdź naszą ofertę i zamów kawę, w której się zakochasz!