The Barn Kolumbia Finca El Faldon filter 250 g

Kolumbia Finca El Faldon washed – cherry cola, nugat i jabłka

Intensywna i złożona kawa od producenta Luisa Felipe Leguizamo Giraldo z prestiżowego regionu Huila w Kolumbii. Klasyczna obróbka washed podkreśla jej klarowność, słodycz i wyjątkowy, deserowo-owocowy charakter. Wypalona na jasno przez berlińską palarnię The Barn specjalnie dla metod przelewowych. Intrygująca, słodko-gazowana nuta cherry cola łączy się z kremową, miodowo-orzechową słodyczą nugatu i świeżym, soczystym akcentem jabłek, tworząc zrównoważoną, złożoną i niezwykle przyjemną filiżankę.

Profil smakowy

• Cherry cola – intrygująca, słodko-orzeźwiająca nuta przypominająca wiśniowy napój gazowany z korzennymi akcentami.
• Nugat – kremowa, miodowo-orzechowa słodycz, która nadaje kawie deserowego charakteru i aksamitności.
• Jabłko – świeża, soczysta i delikatnie kwaskowa nuta, która rozjaśnia profil i dodaje mu lekkości.
• Czyste, jedwabiste body i długi, słodko-korzennym finisz – lekka, przejrzysta konsystencja z długo utrzymującym się, złożonym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Cenisz czyste, słodkie i zbalansowane profile z obróbki washed.
• Uwielbiasz kolumbijskie kawy z regionu Huila za ich elegancję i złożoność.
• Poszukujesz kawy, która łączy w sobie deserową słodycz z orzeźwiającą owocowością.

Nie dla Ciebie jeśli: szukasz intensywnie kwasowych, cytrusowych profili lub ciężkich, fermentowanych nut z obróbki natural.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20–24 (Comandante), 92–94°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~24–28, 92–95°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~20–24, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–95°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Finca El Faldon, region Huila, Kolumbia – uprawy Luisa Felipe Leguizamo Giraldo na wysokości 1840 m n.p.m.
• Odmiana: Caturra – popularna w Kolumbii odmiana ceniona za czystość smaku, słodycz i doskonałą strukturę w filiżance.
• Proces: Washed – klasyczna obróbka mokra, w której miąższ jest usuwany przed fermentacją i suszeniem, co daje czysty, przejrzysty profil smakowy z wyraźną, ale zrównoważoną słodyczą.
• Palarnia: The Barn – berlińska palarnia specialty, pionierzy trzeciej fali kawy, znani z minimalistycznego podejścia, transparentności i palenia podkreślającego naturalne cechy ziaren.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• Za mało słodyczy (cherry cola, nugat)? Zmiel drobniej lub zwiększ dawkę kawy.
• Zbyt mało owocowości (jabłko)? Podnieś temperaturę do 94–95°C, by wydobyć więcej świeżych nut.
• Temperatura 92–94°C – optymalna dla wydobycia złożoności i balansu.

Kolumbijska deserowa uczta

Kolumbia Finca El Faldon od The Barn to kawa, która zaskakuje swoją złożonością i słodyczą. Połączenie wysokogórskiego pochodzenia z regionu Huila, precyzyjnej obróbki washed i jasnego palenia wydobywa z odmiany Caturra niezwykły profil, w którym wiśniowa cherry cola harmonijnie łączy się z kremowym nugatem i soczystym jabłkiem. To kawa dla tych, którzy cenią sobie nieoczywiste połączenia smakowe, deserową słodycz i wyrafinowaną elegancję w codziennej filiżance.