Tanat Coffee / Kawa

Tanat Coffee Kolumbia Finca Zarza [Wush Wush] filter 200 g

Przejdź do sekcji Opinie

Data palenia: 2026.05.05
Metody parzenia: filtr, AeroPress, Chemex, French Press
Profil smakowy: lawenda | wiśnia | cukierek | ananas
Odmiana i proces: Wush Wush | advanced natural (eksperymentalna)

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

112,90 zł

Więcej informacji

Kawa Tanat Coffee Finca Zarza Wush Wush Filter 200g – Kolumbia z nutami lawendy, wiśni, cukierków i ananasa

Data palenia

2026.05.05

Palarnia

Tanat Coffee (Francja)

Pochodzenie

Kolumbia, Pitalito (Huila)

Farma / Producent

Finca Zarza / Jhonatan & Johan Gasca

Odmiana / Proces

Wush Wush / Advanced Natural

Profil

Lawenda, Wiśnie, Cukierki, Ananas

Metody

V60 / Chemex / AeroPress / Kalita

Ekskluzywny lot z Finca Zarza od paryskiej palarni Tanat Coffee to kawa, która przesuwa granice współczesnej obróbki ziarna. Pochodzący z uznanego mikroregionu Pitalito lot od braci Gasca opiera się na legendarnej i rzadkiej odmianie botanicznej Wush Wush. Ziarna poddano wieloetapowemu, precyzyjnemu procesowi Advanced Natural, łączącemu 76 godzin fermentacji anaerobowej, napowietrzanie oraz unikalny szok termiczny w wodzie o temperaturze 60°C. Efektem jest napar o niesamowitej intensywności – elegancki i floralny aromat lawendy idealnie balansuje tu owocową słodycz wiśni i ananasa, a całość otula rześki, kwaskowaty profil owocowych cukierków.

Sprawdzone parametry parzenia:

V60: 16g kawy / 250ml wody. Czas parzenia: ok. 2:50 - 3:05 min. Temperatura wody: 92°C. Niższa temperatura pomoże okiełznać intensywny profil i uwypukli subtelne, kwiatowe akcenty lawendy.
Chemex: Grube filtry papierowe idealnie odseparują gęstą strukturę naparu, pozostawiając w filiżance krystalicznie czysty, niezwykle esencjonalny i "cukierkowy" płyn.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, dobrze przefiltrowanej wody (TDS 70–90 ppm), aby skomplikowany profil owocowo-kwiatowy pozostał czytelny.
Mielenie: średnio-grube. Kawa po procesach Advanced Natural błyskawicznie oddaje rozpuszczalne substancje, dlatego grubszy przemiał uchroni Cię przed gorzkim przeparzeniem.
Daj jej chwilę! Napar zyskuje najwięcej balansu i słodyczy po ok. 10 minutach od zaparzenia, gdy temperatura nieco spadnie.

Dla kogo ta kawa?

Dla poszukiwaczy bezkompromisowych, ekstremalnie owocowych i perfumowych doznań w filiżance. Jeśli pasjonują Cię innowacyjne metody fermentacji, cenisz rzadkie odmiany botaniczne i szukasz w kawie nut przypominających słodkie landrynki oraz egzotyczne owoce – Wush Wush z Finca Zarza będzie niesamowitym doświadczeniem. Nie jest to propozycja dla tradycjonalistów lubiących ciężkie, czekoladowe nuty, lecz prawdziwy pokaz nowoczesnego rzemiosła od Tanat Coffee.

Częste pytania o Finca Zarza Wush Wush (FAQ)

Czym wyróżnia się odmiana Wush Wush?

Wush Wush to niszowa, unikalna odmiana botaniczna, której korzenie sięgają rejonu o tej samej nazwie w Etiopii. Obecnie z ogromnym powodzeniem uprawiana jest przez innowacyjne farmy w Kolumbii. Słynie ze swojej niezwykłej złożoności, oferując głęboko floralny i tropikalny profil, który z powodzeniem konkuruje z najlepszymi lotami odmiany Geisha.

Na czym dokładnie polega proces Advanced Natural w tej kawie?

To zaawansowana obróbka rzemieślnicza, w której bracia Gasca połączyli kilka metod biotechnologicznych:
1. Fermentacja beztlenowa (76h): całe owoce zamknięto bez dostępu tlenu, co zbudowało potężną, "cukierkową" słodycz.
2. Krótka oksydacja (12h): owoce wystawiono na powietrze, aby rozwinąć eleganckie, kwiatowe nuty lawendy.
3. Szok termiczny (24h): ziarna zanurzono w wodzie o temperaturze 60°C. Nagła zmiana temperatury gwałtownie zatrzymała fermentację i obkurczyła komórki, "blokując" wszystkie wypracowane wcześniej aromaty wewnątrz ziarna.
4. Powolne suszenie: ok. 10 dni kontrolowanego suszenia dla pełnej stabilizacji profilu.

O palarni Tanat Coffee

Tanat Coffee to rzemieślnicza palarnia specialty z Paryża, która koncentruje się na ziarnach bezkompromisowych, unikalnych i doskonałych jakościowo. Wybierając mikro-loty od tak postępowych producentów jak bracia Gasca, Tanat pozwala europejskim odbiorcom doświadczać najbardziej ekscytujących i awangardowych profili sensorycznych, jakie ma do zaoferowania współczesny świat kawy.