Przejdź do głównej treści

Darmowa dostawa z kawami Bonanza z kodem Bonanza

Ulubione
Produkty w koszyku: 0. Zobacz szczegóły
Twój koszyk jest pusty
Tanat Coffee

Tanat Coffee Chiny Yunyun Nannan [Yeast Natural - Blue Iris] filter 200 g

Przejdź do sekcji Opinie

Polecamy do
Polecamy do Dripa Polecamy do Chemexa Polecamy do AeroPressa Polecamy do Ekspresu Przelewowego Polecamy do French Pressa
  • • Data palenia: 08.10.2026
  • • Profil smakowy: Borówka | Fiołek | Suszona figa
  • • Odmiana i proces: Catimor | Yeast Natural

Przejdź do pełnego opisu
Wysyłka w: 24 godziny
Dostawa od 9,90 zł - Punkt Orlen Paczka

dostawa również w sobotę

Cena 99,90 zł

Dobierz do zamówienia

    Więcej informacji

    Kawa Tanat Yunyun Nannan [Blue Iris] filter 200 g – Chiny z nutami borówki, fiołka i suszonej figi

    • Data palenia: 08.10.2026
    • Palarnia: Tanat Coffee
    • Pochodzenie: Chiny (Yunnan, Mangshi, Dehong)
    • Producent: Olina Caicai / Project One Light
    • Wysokość uprawy: 1600–1800 m n.p.m.
    • Odmiana botaniczna: Catimor
    • Proces obróbki: Yeast Natural (7 dni fermentacji beztlenowej z drożdżami)
    • Profil sensoryczny: Borówka, Fiołek, Suszona figa
    • Typ palenia: V60 / Chemex / AeroPress / Drip

    Yunyun Nannan [Yeast Natural - Blue Iris] od Tanat Coffee to chińska kawa specialty pochodząca z wyżyn Mangshi w regionie Dehong, w prowincji Yunnan. W filiżance dominują borówka, fiołek i suszona figa – niezwykle aromatyczny, owocowo-kwiatowy profil, który zachwyca głębią i elegancją. Kawa pochodzi ze zbiorów 2026 i powstała z ziaren odmiany Catimor, poddanych innowacyjnemu procesowi Yeast Natural z użyciem drożdży. Za produkcją stoi Olina Caicai i jej zespół w ramach projektu Project One Light – inicjatywy założonej w 2021 roku, której celem jest promocja kawy z Yunnanu na arenie międzynarodowej. Dojrzałe wiśnie są ręcznie sortowane, a następnie fermentowane przez 7 dni w zbiornikach beztlenowych w temperaturze 20°C z dodatkiem opatentowanego szczepu drożdży. Po fermentacji ziarna są myte górską wodą i suszone na podniesionych łóżkach przez 15–30 dni. Kawa uzyskała 87 punktów według oceny SCA. Idealna do wszystkich metod przelewowych.

    Sprawdzone parametry parzenia:

    • Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante).
    • AeroPress (metoda klasyczna): Doza: 15g kawy / 225ml wody. Temperatura: 92°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2 minuty.
    • French Press: Doza: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 93°C. Mielenie grube (28–32 klik). Parzenie: 4 minuty.

    Wskazówki dla lepszego smaku:

    • Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić owocowo-kwiatowy profil.
    • Kawy o zaawansowanej fermentacji lubią stabilną temperaturę – 92–94°C wydobędzie z nich pełnię słodyczy i aromatycznej głębi.
    • Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
    • Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 94°C i wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund).
    • Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty borówkowe i fiołkowe stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

    Dla kogo ta kawa?

    Dla miłośników owocowo-kwiatowych, eksperymentalnych kaw z Chin. Yunyun Nannan to propozycja dla osób ceniących sobie głębię, aromatyczność i jedwabistą strukturę – idealna do V60, Chemex, AeroPress i French Press. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance borówki, fiołka i suszonej figi. Nie polecamy osobom preferującym klasyczne, czekoladowo-orzechowe profile.

    Częste pytania o Yunyun Nannan (FAQ)

    Czym wyróżnia się Yunyun Nannan [Yeast Natural - Blue Iris]?

    Yunyun Nannan [Yeast Natural - Blue Iris] to chińska kawa specialty pochodząca z wyżyn Mangshi w regionie Dehong, w prowincji Yunnan. W filiżance dominują borówka, fiołek i suszona figa – niezwykle aromatyczny, owocowo-kwiatowy profil, który zachwyca głębią i elegancją. Kawa pochodzi ze zbiorów 2026 i powstała z ziaren odmiany Catimor, poddanych innowacyjnemu procesowi Yeast Natural z użyciem drożdży.

    Dlaczego proces Yeast Natural jest ważny dla tej kawy?

    Proces Yeast Natural polega na fermentacji całych wiśni w zbiornikach beztlenowych z dodatkiem opatentowanego szczepu drożdży. W przypadku Yunyun Nannan fermentacja trwa 7 dni w kontrolowanej temperaturze 20°C, co pozwala drożdżom oddziaływać z naturalnymi cukrami owoców i wzmacniać złożoność smaku. Dzięki temu kawa zyskuje niezwykle owocowo-kwiatowy profil – pełen borówki, fiołka i suszonej figi, z jedwabistą strukturą i długim, aromatycznym finiszem.

    O palarni Tanat Coffee

    Tanat Coffee to francuska palarnia specialty coffee z siedzibą w Paryżu, która od 2016 roku wyznacza standardy współczesnej kultury kawowej. Jej motto to dostarczanie najlepszego i najbardziej spójnego wypału, który wydobywa aromaty terroir i odmiany. Współzałożyciel palarni, Alexis Gagnaire, zdobył tytuł Mistrza Francji w Brewers Cup 2023 i zajął 8. miejsce na Mistrzostwach Świata, jest także srebrnym medalistą Mistrzostw Francji w Paleniu Kawy 2021. Yunyun Nannan to przykład ich filozofii – kawa, która łączy chiński terroir z odważnym eksperymentem, zachwycając owocowością, kwiatową elegancją i aromatyczną głębią.

    Wybrane dla Ciebie

      Opinie

      Liczba ocen: 0
      Oceń i opisz

      Cechy produktu

      • Palona 08.10.2026
      • Producent Tanat Coffee
      • Metoda parzenia alternatywne / przelewowe
      • Miesiąc palenia 2026/10
      • Kraj pochodzenia Chiny
      • Profil smaku Kwiatowo-owocowy
      • Obróbka sucha / natural
      • Stopień palenia jasny do średni
      • Waga 200g
      • Forma kawy Ziarnista
      • Gatunek kawy 100% Arabica