Rum Baba

Rum Baba Brazylia Arara filter 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

Data palenia: 2026.05.18
Metody parzenia: V60, Chemex, AeroPress, Kalita
Profil smakowy: owoce tropikalne | nuty alkoholowe | funk
Farma i proces: Sidney Portilho (Arara) | Anaerobic Fermentation

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

82,90 zł

Więcej informacji

Kawa Rum Baba Brazylia Arara Filter 250g – Owoce tropikalne, nuty alkoholowe i wyrazisty funk

Data palenia

2026.05.18

Palarnia

Rum Baba (Holandia)

Pochodzenie

Brazylia, Matas de Minas

Farma / Producent

Sidney Portilho

Odmiana / Proces

Arara / Anaerobic Fermentation

Profil

Owoce tropikalne, Boozy, Funk

Metody

V60 / Chemex / AeroPress / Kalita

Brazylia Arara od Sidneya Portilho to prawdziwa "bomba sensoryczna" przygotowana z myślą o metodach przelewowych. Sidney to wieloletni i kluczowy partner amsterdamskiej palarni Rum Baba – ich relacja zrodziła się ze wspólnej pasji do eksperymentalnych procesów fermentacji. Choć Portilho słynie z doskonałej powtarzalności swoich tradycyjnych kaw, ten konkretny lot reprezentuje jego awangardowe, eksperymentalne oblicze. Wykorzystując zyskującą ogromną popularność odmianę Arara oraz zaawansowaną fermentację anaerobową (beztlenową), stworzył napar o potężnej strukturze. Znajdziesz tu intensywne nuty dojrzałych owoców tropikalnych, wyraźny, głęboki charakter funk oraz intrygujące, alkoholowe (boozy) wykończenie.

Sprawdzone parametry parzenia:

V60: 15g kawy / 250ml wody. Czas parzenia: ok. 2:45 - 3:00 min. Temperatura wody: 93°C. Trzy równe zalania pozwolą idealnie zbalansować intensywny, dojrzały charakter fermentacji.
AeroPress: Metoda odwrócona, 16g kawy / 200ml wody o temperaturze 90°C. Krótki czas parzenia podbije soczystą owocowość, łagodząc cięższe, alkoholowe nuty.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj czystej, przefiltrowanej wody o niskiej mineralizacji, aby nie przytłoczyć i tak już bardzo bogatego i złożonego profilu tej kawy.
Mielenie: średnie. Ze względu na proces anaerobowy ziarna chętnie oddają rozpuszczalne związki – zbyt drobny przemiał może przesunąć profil w stronę zbyt agresywnego, ciężkiego "funku".
Eksperymentuj z temperaturą – parzenie w nieco niższej temperaturze (88–90°C) uwypukli jaśniejsze, bardziej rześkie nuty egzotycznych owoców.

Dla kogo ta kawa?

To propozycja stworzona dla kawowych geeków i fanów nowoczesnych, fermentowanych profili. Jeśli szukasz w filiżance dzikich, nieoczywistych smaków, dojrzałych owoców i potężnego uderzenia aromatów (tzw. funk) – ta Brazylia całkowicie zmieni Twoje postrzeganie tego regionu. Nie jest to klasyczna, nudna kawa o smaku orzechów i czekolady, ale rzemieślniczy manifest zrównoważonego rozwoju i innowacji, nad którym Sidney Portilho pracuje od lat.

Częste pytania o Rum Baba Brazylia Arara (FAQ)

Co oznacza, że profil smakowy jest "funk" oraz "boozy"?

Określenie "boozy" odnosi się do przyjemnych, złożonych nut przypominających szlachetne alkohole (np. rum, likier owocowy) lub dojrzałe, wręcz przejrzałe owoce. "Funk" to z kolei określenie na bardzo intensywny, dziki i głęboki profil aromatyczny, który jest bezpośrednim efektem przedłużonej fermentacji beztlenowej.

Czym charakteryzuje się odmiana botaniczna Arara?

Arara to nowoczesna i niezwykle ceniona odmiana botaniczna, która bije obecnie rekordy popularności w Brazylii. Powstała z naturalnego skrzyżowania odmian Yellow Obiata oraz Yellow Catuaí. Charakteryzuje się żółtymi owocami, dużą odpornością na choroby oraz wyjątkową, czystą słodyczą, która doskonale reaguje na eksperymentalne metody obróbki.

O palarni Rum Baba

Rum Baba to amsterdamska palarnia Specialty znana z radosnego podejścia do wypału ziaren. Nie szukają ekstremalnych kwasowości, skupiając się na maksymalnej słodyczy i balansie. Ich charakterystyczne, kolorowe opakowania kryją ziarna od najlepszych światowych producentów, palone z ogromną dbałością o powtarzalność.