Roastains Kostaryka Fruit Pie filter 250 g

Costa Rica Fruit Pie od Roastains pochodzi z farmy Hacienda Sonora w regionie Central Valley w Kostaryce. Uprawiana tam odmiana Centroamericano słynie z wysokiej jakości i złożonego profilu, w którym często łączą się wyraźna słodycz, świeża owocowość i delikatna kwiatowość. Hacienda Sonora to farma należąca do rodziny Guardia od ponad stu lat. Od lat 70. zarządza nią Alberto Guardia, a dziś wspiera go syn, Diego. Choć farma ma głębokie tradycje, znana jest przede wszystkim z innowacji – w 1999 roku, w odpowiedzi na kryzys na rynku kawy, Alberto zainwestował we własną stację obróbki. Zamiast iść na masowość, postawił na jakość – stał się kostarykańskim pionierem obróbek natural i honey. Sonora to 100-hektarowy teren, z którego 20 hektarów stanowi nienaruszony rezerwat leśny, a obecnie uprawia się tam ponad 20 różnych odmian botanicznych, w tym cenione Centroamericano. Ta kawa przeszła klasyczną, ale niezwykle rygorystyczną obróbkę Natural. Po ręcznych zbiorach wiśnie trafiają do wody (flotacja), gdzie oddziela się te uszkodzone i niedojrzałe. Następnie całe, nienaruszone owoce lądują na czarnych plandekach, gdzie suszą się przez 12 dni. Zespół na bieżąco kontroluje grubość warstw, żeby zapewnić odpowiedni przepływ powietrza, a na noc szczelnie przykrywa kawę, chroniąc ją przed wilgocią. Gdy wilgotność spada do 14%, owoce odpoczywają przez trzy dni w magazynie, by wyrównać parametry. Ostatni etap to delikatne dosuszanie mechaniczne – w temperaturze, która nigdy nie przekracza 35°C – aż do stabilnego poziomu 10,5%. Zanim kawa trafi do łuszczenia, leżakuje jeszcze przez pełne dwa miesiące. Na samym końcu ziarno jest rygorystycznie sortowane pod kątem wagi, rozmiaru, gęstości i koloru. Costa Rica Fruit Pie smakuje dokładnie tak, jak sugeruje nazwa – jak kawałek domowego ciasta z owocami. Zaczyna się od rześkiej, słodkiej pomarańczy, za którą płynnie wchodzi dojrzała brzoskwinia. Po chwili profil ociepla się, osiadając na przyjemnych nutach pieczonego jabłka. To czysty owocowy comfort food z ciasteczkowym tłem. Kawa uzyskała 86 punktów od Q-Gradera. Idealna do wszystkich metod przelewowych.

Sprawdzone parametry parzenia:

• Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante).
• AeroPress (metoda klasyczna): Doza: 15g kawy / 225ml wody. Temperatura: 92°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2 minuty.
• French Press: Doza: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 93°C. Mielenie grube (28–32 klik). Parzenie: 4 minuty.

Wskazówki dla lepszego smaku:

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić owocowo-deserowy profil.
• Kawy natural z Kostaryki lubią stabilną temperaturę – 92–94°C wydobędzie z nich pełnię słodyczy i owocowej głębi.
• Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 94°C i wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund).
• Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty owocowe i jabłkowe stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników owocowych, deserowych kaw z Kostaryki. Fruit Pie to propozycja dla osób ceniących sobie balans między cytrusowym orzeźwieniem a deserową słodyczą – idealna do V60, Chemex, AeroPress i French Press. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance pomarańczy, brzoskwini i pieczonego jabłka. Doskonale sprawdza się również w cold brew. Nie polecamy osobom preferującym bardzo ciemne, czekoladowe profile.