Kyoto Drippin All Day Everyday Kenia Ndimi filter 250 g

Kenia Ndimi washed – granat, pomarańcza, grejpfrut i owoce tropikalne

Klasyczna, intensywnie owocowa i niezwykle czysta kawa ze stacji mycia Ndimi w kenijskim regionie Kirinyaga. Proces washed podkreśla jej żywą kwasowość, klarowność i złożoność charakterystyczną dla najlepszych kenijskich upraw. Wypalona na jasno przez polską palarnię Kyoto specjalnie dla metod przelewowych. Soczysta, słodko-cierpka nuta granatu łączy się ze słodką, cytrusową nutą pomarańczy, orzeźwiającą, żywą nutą grejpfruta i egzotyczną, intensywną słodyczą owoców tropikalnych, tworząc odważny, złożony i niezwykle soczysty profil.

Profil smakowy

• Granat – soczysta, słodko-cierpka i lekko winna nuta, charakterystyczna dla najlepszych kenijskich kaw.
• Pomarańcza – słodka, cytrusowa i soczysta nuta, która dodaje profilowi jasności i głębi.
• Grejpfrut – żywa, orzeźwiająca kwasowość z delikatną goryczką skórki, która rozjaśnia profil.
• Owoce tropikalne – intensywna, egzotyczna słodycz mango, marakui i papai, która dopełnia całość.
• Żywa kwasowość, czyste body i długi, owocowy finisz – przejrzysta konsystencja z wyraźną owocową intensywnością i długo utrzymującym się posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Cenisz czyste, klarowne i bardzo owocowe profile z obróbki washed.
• Uwielbiasz kenijskie kawy za ich intensywną kwasowość i złożoność owocową.
• Poszukujesz kawy, która łączy cytrusową świeżość z ciemnymi owocami i tropikalną słodyczą.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz niską kwasowość, ciężkie body, czekoladowo-orzechowe lub fermentowane profile.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20–24 (Comandante), 92–94°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~24–28, 92–95°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~20–24, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–95°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Ndimi Factory, region Kirinyaga, Kenia – uprawy na wysokości 1650-1800 m n.p.m.
• Odmiana: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11 – mieszanka klasycznych kenijskich odmian cenionych za intensywną kwasowość i złożoność owocową.
• Proces: Washed – klasyczna obróbka mokra, w której miąższ jest usuwany przed fermentacją i suszeniem, co daje czysty, przejrzysty profil smakowy z wyraźną, ale zrównoważoną kwasowością.
• Palarnia: Kyoto – polska palarnia specialty znana z poszukiwania nieoczywistych, eksperymentalnych partii kawy i precyzyjnego, jasnego palenia.
• Ocena SCA: 87 pkt – wysoka nota potwierdzająca wyjątkową jakość i złożoność tej kawy.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• Za mało intensywności i słodyczy? Zmiel drobniej lub zwiększ dawkę kawy.
• Zbyt agresywna kwasowość? Zmiel grubiej, obniż temperaturę do 90–92°C lub skróć czas ekstrakcji.
• Temperatura 92–94°C – optymalna dla wydobycia balansu między cytrusową kwasowością a tropikalną słodyczą.

Kenijska owocowa eksplozja z regionu Kirinyaga

Kenia Ndimi od palarni Kyoto to kwintesencja tego, co w kenijskich kawach kochamy najbardziej – soczystość, przejrzystość i ta charakterystyczna, owocowa elegancja. Granat, pomarańcza, grejpfrut i owoce tropikalne tworzą profil, który jest jednocześnie orzeźwiający i głęboki. Połączenie wysokogórskiego pochodzenia z Kirinyaga, precyzyjnej obróbki washed i jasnego palenia wydobywa z mieszanki kenijskich odmian niezwykłą złożoność. To kawa dla tych, którzy w filiżance szukają prawdziwej owocowej eksplozji i kenijskiej finezji.