HAYB Coffee kawa speciality

HAYB Meksyk El Buho 1 kg

Przejdź do sekcji Opinie

Polecamy do

• Data palenia: 31.08.2026
• Profil smakowy: Ziarno kakaowe | Karmel | Mandarynka
• Odmiana i proces: Bourbon, Caturra | Washed

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa

od 9,90 zł - Punkt Orlen Paczka

dostawa również w sobotę

164,90 zł

Więcej informacji

Kawa HAYB Coffee El Buho 1 kg – Meksyk z nutami ziarna kakaowego, karmelu i mandarynki

Data palenia: 31.08.2026
Palarnia: HAYB Coffee
Pochodzenie: Meksyk (Chiapas, Los Altos)
Wysokość uprawy: ok. 1200–1700 m n.p.m.
Odmiana botaniczna: Bourbon, Caturra
Proces obróbki: Washed
Profil sensoryczny: Ziarno kakaowe, Karmel, Mandarynka
Typ palenia: Ekspres / Kawiarka / AeroPress

Mexico El Buho Espresso od HAYB Coffee to Chiapas w filiżance. Gdyby nie Andreas Kussmaul, ta kawa by nie powstała – to on był przewodnikiem palarni po regionie Chiapas w Meksyku, a konkretnie po Los Altos, północno-wschodnich wyżynach oddalonych o dwie godziny jazdy od stolicy stanu, San Cristobal de las Casas. Podczas podróży od farmy do farmy dało się odczuć finansowe i technologiczne wsparcie programu NKG BLOOM – inicjatywy wspierającej producentów kawy na całym świecie. Meksyk to niedoceniony producent – tylko 2% dostępnej na świecie Arabiki pochodzi z tego kraju. Nasze El Buho to blend odmian Bourbon i Caturra, kawa myta. W smaku znajdziecie dużo słodyczy kojarzącej się z mleczną czekoladą i karmelem, a także minimalną, ale odczuwalną owocowość przypominającą mandarynki lub słodkie pomarańcze. Espresso będzie raczej z tych słodkich, długo pozostających na języku, a kawy mleczne będą smakowały jak toffee z gładką teksturą. Idealna do ekspresu ciśnieniowego, automatycznego, kawiarki i AeroPressa.

Sprawdzone parametry parzenia:

Espresso (ekspres ciśnieniowy): Doza: 18g kawy / Uzysk: 36g naparu. Czas ekstrakcji: 27 sekund. Temperatura wody: 92–93°C. Mielenie drobne (ok. 8–12 klik na Comandante). Dobierz grubość mielenia tak, aby osiągnąć dany uzysk w danym czasie.
Kawiarka (Moka): Pełen koszyczek kawy / Uzysk zgodny z rozmiarem kawiarki. W kawiarce zawsze rób maksymalną porcję kawy, do jakiej jest przystosowana. Do dolnego zbiorniczka wlewaj wrzątek, zawsze do poziomu zaworu. Zakończ proces parzenia, gdy tylko kawa przestanie przelewać się do górnego zbiorniczka.
AeroPress (metoda odwrócona): Doza: 17g kawy / 200ml wody. Temperatura: 90°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2:30 min. Podkreśli słodycz i kremową teksturę.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić złożony profil sensoryczny.
Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
Zbyt gorzka? Zmiel grubiej lub skróć czas parzenia.
Temperatura 92–93°C wydobędzie z niej pełnię kakaowej słodyczy i karmelowej głębi.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników słodkich, kremowych i zbalansowanych espresso z Meksyku. El Buho to propozycja dla osób ceniących sobie czekoladowo-karmelowe profile, niską kwasowość i doskonałą kompatybilność z mlekiem – idealna zarówno do czystego espresso, jak i do kaw mlecznych (cappuccino, flat white). Sprawdzi się w ekspresie ciśnieniowym, automatycznym, kawiarce i AeroPressie. Nie polecamy osobom preferującym bardzo jasne, cytrusowe profile.

Częste pytania o Mexico El Buho Espresso (FAQ)

Czym wyróżnia się region Chiapas w Meksyku?

Stan Chiapas graniczy na zachodzie ze stanami Veracruz i Oaxaca, na północy z Tabasco, a na wschodzie z Gwatemalą. Region Los Altos to północno-wschodnie wyżyny oddalone o dwie godziny jazdy od stolicy stanu, San Cristobal de las Casas. Mimo niewielkich odległości między farmami (20–30 km), smak tej samej odmiany botanicznej na każdej z farm jest bardzo różny – mikroklimat i gleba grają ogromną rolę.

Dlaczego proces Washed jest ważny dla tej kawy?

Proces Washed (myty) w przypadku El Buho pozwala kawie zachować czystość i przejrzystość smaku, podkreślając naturalne cechy odmian Bourbon i Caturra. Dzięki temu kawa zyskuje profil pełen ziarna kakaowego, karmelu i mandarynki – z delikatną kwasowością i długim, słodkim finiszem.

O palarni HAYB Coffee

HAYB Coffee to warszawska palarnia specialty coffee, która powstała z pasji do odkrywania i wydobywania unikalnych smaków z kaw z całego świata. Marka koncentruje się na dostarczaniu świeżo palonych, wysokiej jakości kaw z transparentnym pochodzeniem, kładąc ogromny nacisk na eksperymenty i rzadkie originy. Mexico El Buho Espresso to przykład ich filozofii – kawa, która łączy meksykańskie terroir z precyzyjnym wypałem, zachwycając kakaową słodyczą, karmelową głębią i delikatną mandarynkową świeżością.