Father's Coffee Roastery

Father's Coffee Kolumbia Dulce Misterio filter 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

Data palenia: 2026.06.11
Metody parzenia: filtr, AeroPress, French Press
Profil smakowy: herbata hibiskusowa | panela | mandarynka
Odmiana i proces: Pink Bourbon | washed

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

112,90 zł

Więcej informacji

Kawa Father’s Coffee Roastery Dulce Misterio Filter 250g – Kolumbia z nutami herbaty hibiskusowej, paneli i mandarynki

Data palenia

2026.06.11

Palarnia

Father’s Coffee Roastery

Pochodzenie

Kolumbia, Caldas – Neira

Farma / Producent

Dulce Misterio / Mauricio Duque

Odmiana / Proces

Pink Bourbon / Washed (48h fermentacja całej wiśni + 48h w mucilage)

Profil

Herbata hibiskusowa, Panela, Mandarynka

Typ palenia

V60 / Chemex / AeroPress / Ekspres przelewowy

Father’s Coffee Roastery Colombia Dulce Misterio to kawa specialty z Kolumbii, z regionu Caldas (Neira), pochodząca z farmy Dulce Misterio prowadzonej przez Mauricio Duque – byłego korporacyjnego menedżera, który po zamknięciu firmy w 2020 roku spełnił marzenie o zrównoważonej, czystej produkcji kawy. Uprawiana z rzadkiej odmiany Pink Bourbon, poddana mytej obróbce z dwuetapową fermentacją (48h fermentacji całej wiśni + 48h fermentacji w mucilage). Palenie pod filtr (Filter) Father’s Coffee Roastery sprawdza się w przelewie, Chemexie, AeroPressie i ekspresie przelewowym. W filiżance dominują kwiatowa herbata hibiskusowa, słodka panela i soczysta mandarynka – kawa czysta, elegancka i niezwykle przyjemna, z wyjątkową słodyczą wynikającą z unikalnego mikroklimatu i gleby Caldas.

Sprawdzone parametry parzenia:

V60 (przelew): 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92-94°C. Podkreśli słodycz paneli i nuty mandarynki.
Chemex: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 93°C. Wydobędzie czystość herbaty hibiskusowej i kwiatową złożoność.
Aeropress: 15g kawy / 240ml wody. Mielenie średnio-drobne, temperatura 91°C, czas 2:00. Pokaże elegancję i lekkość profilu.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
Zbyt kwaśna? Zmiel ziarno drobniej, by podbić nuty paneli i mandarynki.
Brakuje słodyczy? Użyj temperatury 93-94°C i wykonaj dłuższy wstępny „bloom” (45 sekund).

Dla kogo ta kawa?

Dla każdego! To kawa dla miłośników czystych, eleganckich profili z nutami kwiatowymi i cytrusowymi. Jeśli lubisz kawy słodkie, z nutami herbaty hibiskusowej, paneli i mandarynki, Colombia Dulce Misterio będzie strzałem w dziesiątkę. Dzięki paleniu pod filtr sprawdzi się doskonale w przelewie, Chemexie i AeroPressie.

Częste pytania o Colombia Dulce Misterio (FAQ)

Dlaczego ta kawa nazywa się "Dulce Misterio"?

Dulce Misterio (hiszp. "Słodka Tajemnica") to nazwa 13-hektarowej farmy Mauricio Duque w regionie Caldas, niedaleko miasta Neira. Nazwa nawiązuje do unikalnego mikroklimatu i gleby, które nadają wszystkiemu, co tam rośnie – nie tylko kawie, ale także pomarańczom i trzcinie cukrowej – wyjątkową słodycz. Mauricio regularnie potwierdza to, mierząc poziom Brix.

Czym wyróżnia się proces produkcji na farmie Dulce Misterio?

Mauricio Duque wierzy w prostotę i klarowność, pozwalając, aby charakter terroir mówił sam za siebie. Proces jest ściśle kontrolowany: zbiór przez przeszkolonych zbieraczy (stała płaca, niezależna od ilości), ręczne sortowanie, separacja gęstościowa w wodzie, 48-godzinna fermentacja całych wiśni w szczelnych zbiornikach, depulpowanie i kolejne 48 godzin fermentacji w mucilage (z monitorowaniem czasu, temperatury i pH), mycie i suszenie na afrykańskich stołach w suszarni parabolicznej (temp. nie przekracza 38°C, wilgotność 10-10,5%).

O palarni Father’s Coffee Roastery

Father’s Coffee Roastery to palarnia kawy specialty, która stawia na jakość, transparentność i bezpośrednie relacje z producentami. Ich kawy pochodzą z najlepszych plantacji z całego świata, a każda partia jest starannie wypalana, aby wydobyć jej unikalny charakter. Colombia Dulce Misterio to kwintesencja tego podejścia – kawa czysta, słodka i niezawodna, idealna do przelewowych metod parzenia.