Coffee Plant

Coffee Plant Brazylia Mogiana 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

Polecamy do

• Data palenia: 26.05.2026
• Profil smakowy: kakao | orzechy laskowe | mleczna czekolada | niska kwasowość | jabłka
• Odmiana i proces: Mundo Nuovo | natural

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

34,90 zł

Więcej informacji

Kawa ziarnista Specialty Mogiana 250 g – Brazylia z nutami kakao, orzecha laskowego i mlecznej czekolady

Data palenia

25.05.2026

Palarnia

Coffee Plant

Pochodzenie

Brazylia, Region Mogiana – 800–1200 m n.p.m.

Odmiana / Proces

Mundo Novo / Natural

Profil

Kakao, Orzech laskowy, Mleczna czekolada

Typ palenia

Średnie (Espresso / Kawiarka)

Ocena SCA

82 pkt

Brazylia Mogiana od warszawskiej palarni rzemieślniczej Coffee Plant to kawa klasy specialty, stanowiąca doskonały pomost między tradycyjnym profilem smaku a nowoczesnym kunsztem wypału. Ziarna odmiany Mundo Novo pochodzą z jednego z najbardziej cenionych regionów kawowych w Brazylii. Klasyczna obróbka na sucho (natural) pozwala zachować potężną dawkę naturalnej słodyczy ukrytej wewnątrz owoców kawowca. Charakteryzuje się ona niemal całkowitym brakiem kwasowości oraz gęstym, satysfakcjonującym body. W filiżance dominuje głęboka baza aksamitnego kakao oraz słodkiego, prażonego orzecha laskowego, przełamana łagodną nutą mlecznej czekolady i domknięta subtelnym, owocowym akcentem czerwonego jabłka na finiszu. Dzięki średniemu wypaleniu ziarna te bezbłędnie sprawdzają się w metodach ciśnieniowych i zjawiskowo łączą się z mlekiem.

Sprawdzone parametry parzenia:

Ekspres ciśnieniowy (Espresso): 18g kawy / 36–40g uzysku. Czas ekstrakcji: 24–30 sekund. Temperatura wody: 92–94°C. Daje gęste, aksamitne espresso o niskiej goryczce i wyrazistej, czekoladowo-orzechowej podstawie.
Ekspres automatyczny: Ustaw stopień zmielenia o krok grubiej niż dla standardowych kaw komercyjnych. Pozwoli to uniknąć nadmiernej ekstrakcji i idealnie rozwinie deserową słodycz ziaren specialty.
Kawiarka: 16–18g kawy. Mielenie średnio-drobne. Użyj gorącej wody tuż przed wrzeniem do dolnego zbiorniczka, aby skrócić czas kontaktu z palnikiem i uwypuklić czysty, słodki smak bez cienia przypalonych nut.
AeroPress (w stylu espresso): 18g kawy / 50ml wody. Temperatura wody: 90°C. Czas parzenia: 1:00 – 1:30 min. Pozwala uzyskać esencjonalny, skoncentrowany napar o potężnym body i wysokiej słodyczy.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm), aby nienagannie skarmelizować cukry i wydobyć pełny potencjał brazylijskiego surowca.
Jeśli napar wydaje się zbyt gorzki lub cierpki, zmiel ziarno wyraźnie grubiej – klasyczne, czekoladowe profile bardzo łatwo ulegają nadmiernej ekstrakcji.
W przypadku odczucia braku body lub pożądanej słodyczy, spróbuj zwiększyć dawkę (dozę) kawy w sitku o około 0,5–1g.
Stabilna temperatura wody w przedziale 92–94°C to klucz do zrównoważenia naparu i pełnego uwolnienia nut kakao oraz orzechów.

Dla kogo ta kawa?

Dla każdego, kto poszukuje idealnej, powtarzalnej kawy do codziennego espresso o klasycznym, słodkim profilu sensorycznym pozbawionym kwasowości. To wymarzone ziarno dla miłośników napojów mlecznych, w których Mogiana tworzy harmonijną całość przypominającą płynny deser orzechowy (np. w cortado czy latte). Nie jest to natomiast propozycja dla zwolenników nowoczesnych, bardzo jasnych filter roastów o wysokiej, cytrusowo-kwiatowej kwasowości.

Częste pytania o Coffee Plant Mogiana (FAQ)

Co oznacza wysoka ocena 82 punktów w klasyfikacji SCA?

Punktacja powyżej 80 punktów w oficjalnej skali Specialty Coffee Association przyznawana jest wyłącznie kawom najwyższej jakości. Wynik 82 pkt gwarantuje całkowity brak defektów w zielonym ziarnie, czystość produkcji oraz szlachetny, zbalansowany smak, który drastycznie odróżnia tę kawę od produktów marketowych.

Dlaczego proces obróbki Natural nadaje tej kawie tak dużą słodycz?

Metoda Natural polega na suszeniu całych wiśni kawowca na słońcu bez usuwania skórki i miąższu. W trakcie tego procesu cukry i soki naturalnie przenikają bezpośrednio do wnętrza ziarna. Przekłada się to na znacznie gęstsze body, obniżoną kwasowość oraz intensywne nuty kakao, czekolady i prażonych orzechów.

O palarni Coffee Plant

Coffee Plant to warszawska palarnia rzemieślnicza, która zyskała ogromne uznanie dzięki bezkompromisowemu podejściu do jakości surowca i precyzji wypału. Doskonale rozumieją oni potrzeby zarówno zaawansowanych baristów, jak i osób stawiających pierwsze kroki w świecie specialty. Ich flagowa edycja Mogiana udowadnia, że tradycyjny i lubiany profil klasycznej Brazylii, dzięki rzemieślniczemu kunsztowi, zyskuje czysty, głęboki i powtarzalny charakter, który potrafi zachwycić w każdej porannej filiżance.