A.M.O.C. Coffee

A.M.O.C. Coffee Kolumbia Typica Los Nogales filter 100 g

Przejdź do sekcji Opinie

Polecamy do

• Data palenia: 09.04.2026
• Profil smakowy: banany | waniliowy milkshake | tropikalne owoce
• Odmiana i proces: Typica | washed (lactic fermentation)

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

74,90 zł

Więcej informacji

Kawa ziarnista Specialty Los Nogales Typica filtr 240 g – Kolumbia z nutami bananów, waniliowego milkshake'a i owoców tropikalnych

Data palenia

09.04.2026

Palarnia

A.M.O.C. Coffee

Pochodzenie

Kolumbia, Pitalito, Huila – 1870–2000 m n.p.m.

Farma / Producent

Finca Los Nogales / Oscar Hernández

Odmiana / Proces

Typica / Washed (Fermentacja Lactic RN21)

Profil

Banany, Waniliowy milkshake, Owoce tropikalne

Typ palenia

Jasne (Metody przelewowe)

Kolumbia Los Nogales Typica od holenderskiej palarni A.M.O.C. Coffee to niezwykłe, rzemieślnicze dzieło sztuki stworzone z myślą o miłośnikach przelewów poszukujących unikalnej tekstury. Ziarna rzadkiej, szlachetnej odmiany Typica pochodzą z legendarnej farmy Los Nogales w regionie Huila (historycznego laureata Cup of Excellence 2005). Obecny właściciel, Oscar Hernández, w genialny sposób łączy rodzinne dziedzictwo z innowacyjną nauką. Kawa została poddana zaawansowanej, kontrolowanej fermentacji mlekowej (lactic) z wykorzystaniem dedykowanego szczepu drożdży RN21 przez niemozliwe ~190 godzin, po czym przeszła klasyczne mycie (washed) i delikatne suszenie. Dzięki temu czysty profil zyskał niespotykaną, maślaną głębię. W filiżance wita nas kremowa, dojrzała słodycz bananów połączona z aksamitną, gładką strukturą waniliowego milkshake'a. Całość dopełnia rześka, soczysta eksplozja owoców tropikalnych z mango i marakują na czele.

Sprawdzone parametry parzenia:

Dripper V60: 12g kawy / 180ml wody. Czas parzenia: ~2:30 min. Temperatura wody: 93°C. Mielenie średnie (~20–25 klik Comandante). Pozwala uzyskać idealny balans między tropikalną kwasowością a deserową, mleczną słodyczą.
Chemex: 24g kawy / 400ml wody. Czas parzenia: 3:30 – 4:00 min. Temperatura wody: 92–96°C. Mielenie średnio-grube. Grube filtry fantastycznie oczyszczają napar, eksponując czystość i elegancję waniliowych aromatów.
AeroPress: 14g kawy / 165ml wody. Czas parzenia: 1:30 – 2:00 min. Temperatura wody: 90–93°C. Mielenie średnie. Wydobywa niesamowicie gęste, maślane body i potęguje wrażenie picia owocowego shake'a.
French Press: 15g kawy / 250ml wody. Czas parzenia: 4 minuty. Temperatura wody: 92–96°C. Mielenie grube. Tradycyjna metoda, która świetnie rozwija pełną, dojrzałą słodycz bananów i długi, gładki finisz.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, dokładnie przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm), aby w pełni uwolnić skomplikowane i czyste nuty tropikalne ukryte w ziarnie.
Jeśli w naparze brakuje charakterystycznej kremowości (wrażenia milkshake'a), spróbuj zmielić ziarna odrobinę drobniej lub nieco zwiększyć dozę kawy.
Jeżeli nuty długiej fermentacji stają się zbyt dominujące lub alkoholowe, zmiel kawę grubiej bądź obniż temperaturę wody podczas parzenia do około 90°C.
Stabilna temperatura w przedziale 92–94°C pozwala osiągnąć optymalny punkt spotkania owocowej kwasowości z gęstym, deserowym profilem.

Dla kogo ta kawa?

Dla najbardziej wymagających entuzjastów alternatywnych metod parzenia, którzy poszukują w kawach mytych innowacyjnego twistu. Polubią ją fani niesamowicie gładkich, kremowych naparów łączących egzotyczną owocowość ze słodyczą mlecznych deserów. Nie jest to natomiast wybór dla zwolenników tradycyjnych smaków komercyjnych – osób szukających ciężkich, dymnych profili oraz ciemno palonych ziaren dedykowanych pod klasyczne, mocne espresso.

Częste pytania o A.M.O.C. Kolumbia Los Nogales (FAQ)

Co oznacza fermentacja "lactic" ze szczepem drożdży RN21?

To zaawansowany proces, w którym kontrolowane środowisko beztlenowe sprzyja rozwojowi bakterii kwasu mlekowego oraz specyficznego szczepu drożdży RN21 przez długi czas (~190 godzin). Taka biotechnologiczna precyzja drastycznie zmienia teksturę naparu, nadając mu wyjątkowej maślaności, gładkości i charakterystycznych nut waniliowego milkshake'a.

Dlaczego odmiana Typica z Finca Los Nogales jest tak wyjątkowa?

Typica to jedna z najbardziej tradycyjnych i genetycznie czystych odmian Arabiki, która charakteryzuje się wybitną jakością w filiżance, ale jest trudna w uprawie. Finca Los Nogales posiada idealny mikroklimat na wysokości do 2000 m n.p.m., co pozwala tym krzewom rozwijać nieskazitelnie czysty profil smakowy doceniony historycznie na Cup of Excellence.

O palarni A.M.O.C. Coffee

A.M.O.C. Coffee (A Matter of Concrete) to bezkompromisowa, holenderska palarnia rzemieślnicza prowadzona z niezwykłą pasją i matematyczną precyzją. Marka słynie z ultra-jasnego, czystego stylu palenia zorientowanego wyłącznie na segment specialty. A.M.O.C. stawia na transparentność, bliskie relacje z plantatorami oraz naukowe podejście do obróbki i wypału. Wybierając ziarna Los Nogales Typica, dotykasz innowacji, która pozwala wydobyć z kolumbijskiego surowca najbardziej zaskakujące, deserowe i niespotykane dotąd profile sensoryczne.