A.M.O.C. Coffee

A.M.O.C. Coffee Kolumbia /004³ El Girasol 240 g

Przejdź do sekcji Opinie

Data palenia: 2026.06.18
Metody parzenia: filtr, AeroPress, Chemex, French Press
Profil smakowy: czerwone jabłko | migdały | słodka czekolada
Odmiana i proces: Caturra, Castillo, Colombia | washed

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

80,90 zł

Więcej informacji

Kawa ziarnista Specialty El Girasol filtr 240 g – Kolumbia washed z nutami czerwonego jabłka, migdałów i słodkiej czekolady – Palarnia A.M.O.C. Coffee

Data palenia

2026.06.18

Palarnia

A.M.O.C. Coffee

Pochodzenie

Kolumbia, Quindío (1850 m n.p.m.)

Farma / Producent

Finca El Girasol / Robinson Ortiz

Odmiana / Proces

Caturra, Castillo, Colombia / Semi-Washed (Oxidation)

Profil

Czerwone jabłko, Migdały, Słodka czekolada

Typ palenia

V60 / Chemex / AeroPress / Ekspres przelewowy

A.M.O.C. Coffee Kolumbia El Girasol to reprezentant flagowej serii „Classic+” rotterdamskiej palarni, stworzony jako archetyp idealnego, codziennego przelewu, który zachwyca balansem i nie wieje nudą. Ziarna pochodzą z regionu Quindío, z farmy El Girasol położonej na wysokości 1850 m n.p.m. Trzecie pokolenie plantatorów, reprezentowane przez Robinsona Ortiza, uprawia tu krzewy w zrównoważonym systemie agroleśnym (agroforestry) – w cieniu bananowców, awokado i cytrusów. Partia ta została poddana precyzyjnemu procesowi pół-mytemu z kontrolowaną, 36-godzinną oksydacją oraz podwójną fermentacją. Jasne palenie pod filtr (Filter) wydobywa z ziaren czysty i niezwykle komfortowy profil smakowy. W filiżance uświadczysz soczystego czerwonego jabłka, zrównoważonej mieszanki migdałów i orzechów oraz gładkiej, słodkiej czekolady, które spina aksamitne, maślane body (velvet body).

Sprawdzone parametry parzenia:

V60 (przelew): 12g kawy / 180ml wody. Czas parzenia: ok. 2:30 min. Temperatura wody: 93°C. Mielenie średnie (ok. 20–25 klik na Comandante). Podkreśli owocową rześkość jabłka bez utraty słodyczy.
Chemex: 24g kawy / 400ml wody. Czas parzenia: 3:30 – 4:00 min. Temperatura: 92–96°C. Mielenie grubsze (25–30 klik). Grubszy filtr wydobędzie niesamowitą czystość naparu oraz uwypukli subtelne nuty migdałowe.
AeroPress: 14g kawy / 165ml wody. Czas parzenia: 1:30 – 2:00 min. Temperatura: 90–93°C. Mielenie średnio-drobne. Pozwoli mocniej wyciągnąć czekoladową bazę oraz gęste, aksamitne body.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm), aby w pełni uwolnić zbalansowany charakter klasycznej Kolumbii.
Napar wydaje się zbyt kwaśny? Zmiel ziarna nieco drobniej lub podnieś temperaturę wody do 94-95°C, by podbić nuty czekolady i migdałów.
Kwasowość czerwonego jabłka jest zbyt niska? Spróbuj zmielić kawę odrobinę grubiej i użyć stabilnej temperatury w granicach 91–92°C.

Dla kogo ta kawa?

Dla każdego, kto szuka idealnego balansu! To doskonała propozycja dla osób poszukujących kawy niezwykle pijalnej, czystej i słodkiej, idealnej do picia kubek za kubkiem przez cały dzień. Jeśli lubisz klasyczny profil kolumbijski przełamany przyjemną, jabłkową rześkością i aksamitną konsystencją, El Girasol będzie strzałem w dziesiątkę. Nie sprawdzi się u osób szukających dzikich, ekstremalnie sfermentowanych i alkoholowych nut (funk) typu anaerobic natural.

Częste pytania o Kolumbia El Girasol Semi-Washed (FAQ)

Na czym polega proces "Semi-Washed z oksydacją" na tej farmie?

Robinson Ortiz stosuje autorski, wystandaryzowany proces obróbki. Zebrane owoce najpierw przechodzą przez 36-godzinną fazę oksydacji (utleniania) w otwartych zbiornikach fermentacyjnych. Dopiero po tym czasie są płukane, pozbawiane miąższu (depulped) i trafiają na kolejną fermentację trwającą od 14 do 16 godzin. Po końcowym myciu kawa schnie na patiu. Taki proces pozwala zachować czystość tradycyjnej metody mytej, ale podbija głębię słodyczy i nadaje naparowi wyjątkową, aksamitną teksturę.

Co oznacza, że ta kawa należy do serii "Classic+" palarni A.M.O.C.?

Seria Classic+ od A.M.O.C. Coffee to linia stworzona wokół idei kaw codziennych, łatwych w parzeniu i powtarzalnych, ale dalekich od przeciętności. Ziarna dobierane do tej serii mają oferować znane, pocieszające i lubiane profile smakowe (czekolada, orzechy, dojrzałe owoce), jednak dzięki rzemieślniczej pracy rolników i precyzyjnemu paleniu wyróżniają się ponadprzeciętną jakością i czystością w filiżance.

O palarni A.M.O.C. Coffee

A.M.O.C. Coffee (A Matter of Concrete) to holenderska palarnia specialty z Rotterdamu, założona przez utytułowanego baristę i specjalistę Roba Clousa. Palarnia słynie z bezkompromisowej dbałości o detale, zrównoważonego rozwoju oraz poszukiwania najbardziej wyjątkowych mikro-lotów na świecie. Kolumbia El Girasol to kwintesencja ich misji – rzadkie ziarno wypalone z chirurgiczną precyzją, by dostarczyć unikalnych i czystych wrażeń smakowych z każdej przelewowej filiżanki.