Swerl Kolumbia Reinaldo Chilito filter 250 g

Kolumbia Reinaldo Chilito to propozycja niezwykle ekspresyjna i elegancka. Odmiana Pink Bourbon uprawiana na wysokości blisko 1900 m n.p.m. pozwala na uzyskanie profilu pełnego jasnych, cytrusowych nut. W filiżance odnajdziesz słodycz dojrzałej nektarynki przełamaną rześkością skórki pomarańczy oraz eterycznym aromatem kwiatu pomarańczy. To kawa, która zachwyca czystością naparu, będącą wynikiem starannej fermentacji w ceramicznych zbiornikach.

Sprawdzone parametry parzenia:

• V60: 15g kawy / 250ml wody. Temperatura: 93°C. Czas parzenia: ok. 2:50 - 3:00 min. Pink Bourbon od Don Reinaldo świetnie reaguje na nieco wyższą temperaturę, która pięknie rozwija nuty dojrzałych owoców pestkowych.
• Chemex: Dzięki grubym filtrom wydobędziesz z niej niesamowitą perlistość i kwiatowy charakter, który pozostaje na podniebieniu długo po ostatnim łyku.

Wskazówki dla lepszego smaku:

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS ok. 80-100 ppm). Przy tak subtelnych nutach jak kwiat pomarańczy, jakość wody ma kluczowe znaczenie.
• Mielenie: średnie. Pink Bourbon z obróbki mytej (washed) jest ziarnem gęstym – celuj w przemiał zbliżony do kryształków soli morskiej.
• Daj jej chwilę. Największą złożoność kwasowości nektarynki poczujesz, gdy kawa lekko przestygnie.

Od robotnika do mistrza jakości

Historia Don Reinaldo to opowieść o determinacji. Pracując od dziecka na farmach sąsiadów, powoli budował własny warsztat, by w 2016 roku postawić na odmiany wysokiej jakości. Dzięki dołączeniu do projektu MonKaaba, Reinaldo nie tylko otrzymuje sprawiedliwą cenę, ale po raz pierwszy sprzedaje kawę pod własnym nazwiskiem. Wybierając to ziarno, wspierasz godność i zrównoważoną przyszłość jego rodziny.