Manhattan Coffee Roasters

Manhattan Coffee Kolumbia Las Marias filter 125 g

Przejdź do sekcji Opinie

Polecamy do

• Data palenia: 17.09.2026
• Profil smakowy: Ananas | Pomarańcza | Bergamotka
• Odmiana i proces: Wush Wush | Advanced Natural

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa

od 9,90 zł - Punkt Orlen Paczka

dostawa również w sobotę

102,90 zł

Więcej informacji

Kawa Manhattan Coffee Roasters Las Marias filter 125 g – Kolumbia z nutami ananasa, pomarańczy i bergamotki

Data palenia: 17.09.2026
Palarnia: Manhattan Coffee Roasters
Pochodzenie: Kolumbia (Pijao, Quindío)
Farma / Producent: Las Marías (José Giraldo)
Wysokość uprawy: 1900–2050 m n.p.m.
Odmiana botaniczna: Wush Wush
Proces obróbki: Advanced Natural
Profil sensoryczny: Ananas, Pomarańcza, Bergamotka
Typ palenia: V60 / Chemex / AeroPress / Drip

Las Marias od Manhattan Coffee Roasters to kolumbijska kawa specialty pochodząca z farmy Las Marías, prowadzonej przez José Giraldo w regionie Pijao w Quindío, uprawiana na wysokości 1900–2050 m n.p.m. Odmiana Wush Wush – już sama w sobie najbardziej egzotyczna i kwiatowa odmiana w gospodarstwie – została poddana procesowi Advanced Natural z wydłużoną fermentacją beztlenową. José Giraldo wydłużył okno anaerobowe do 120 godzin (o 48 godzin dłużej niż w Pino Alto), wierząc, że delikatna struktura komórkowa Wush Wush to wytrzyma. To najbardziej eksperymentalny lot w portfolio – intensywny, złożony i niezwykle wyrazisty, pełen ananasa, pomarańczy i bergamotki, z soczystą, orzeźwiającą teksturą. Idealna do wszystkich metod przelewowych.

Sprawdzone parametry parzenia:

Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante).
AeroPress (metoda klasyczna): Doza: 15g kawy / 225ml wody. Temperatura: 92°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2 minuty.
French Press: Doza: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 93°C. Mielenie grube (28–32 klik). Parzenie: 4 minuty.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić tropikalno-cytrusowy profil.
Kawy o wydłużonej fermentacji beztlenowej lubią stabilną temperaturę – 92–94°C wydobędzie z nich pełnię słodyczy i złożoności.
Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 94°C i wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund).
Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty tropikalne i cytrusowe stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników intensywnych, eksperymentalnych kaw z Kolumbii. Las Marias to propozycja dla osób ceniących sobie złożoność, egzotykę i nowoczesne podejście do obróbki – idealna do V60, Chemex, AeroPress i French Press. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance ananasowej egzotyki, pomarańczowej świeżości i bergamotkowego finiszu. Nie polecamy osobom preferującym klasyczne, czekoladowo-orzechowe profile.

Częste pytania o Las Marias (FAQ)

Czym wyróżnia się farma Las Marías i José Giraldo?

Las Marías to kolumbijska farma prowadzona przez José Giraldo w regionie Pijao w Quindío, na wysokości 1900–2050 m n.p.m. José Giraldo słynie z eksperymentalnego podejścia do obróbki – szczególnie z odważnych fermentacji beztlenowych, które wydobywają z kawy nowe, nieoczywiste warstwy smaku. Odmiana Wush Wush to najbardziej egzotyczna i kwiatowa odmiana w gospodarstwie, a ten lot to najbardziej eksperymentalna propozycja w dossier – z wydłużoną fermentacją anaerobową do 120 godzin.

Dlaczego proces Advanced Natural jest ważny dla tej kawy?

Proces Advanced Natural w przypadku Las Marias obejmuje selektywny zbiór dojrzałych wiśni z drzew Orange Striped Wush Wush, a następnie wydłużoną fermentację beztlenową całych owoców w szczelnym, chłodnym pomieszczeniu w temperaturze 14°C przez 120 godzin – najdłuższą początkową fermentację w dossier. Następnie kawa suszy się powoli na podwyższonych afrykańskich łóżkach w cieniu, a w 20. dniu suszenia wraca do chłodni na 7-dniową fermentację enzymatyczną, po czym kończy suszenie na łóżkach do finalnej wilgotności. Dzięki temu kawa zyskuje niezwykle intensywny, złożony profil – pełen ananasa, pomarańczy i bergamotki, z soczystą, orzeźwiającą teksturą i długim, egzotycznym finiszem.

O palarni Manhattan Coffee Roasters

Manhattan Coffee Roasters to holenderska palarnia specialty coffee z siedzibą w Rotterdamie, założona przez Esther i Bena, znana z precyzyjnego wypału i starannej selekcji ziaren z całego świata. Marka koncentruje się na dostarczaniu świeżo palonych, wysokiej jakości kaw z transparentnym pochodzeniem, kładąc ogromny nacisk na bezpośrednie relacje z producentami i dbałość o każdy etap produkcji. Las Marias to przykład ich filozofii – kawa, która łączy kolumbijski terroir z precyzyjnym wypałem, zachwycając intensywnością, złożonością i nowoczesną owocowością.