Heresy

Heresy Kolumbia El Vergel filter 126 g

Przejdź do sekcji Opinie

Data palenia: 2026.05.19
Metody parzenia: filtr, AeroPress, Chemex, French Press
Profil smakowy: banan | owoce tropikalne | kwiaty
Odmiana i proces: Sidra | anaerobic natural, mossto

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w:: 24 godziny

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

81,90 zł

Więcej informacji

Kawa Heresy Coffee El Vergel Magnum Sidra Filter 126g – z nutami banana, owoców tropikalnych i kwiatów

Data palenia

2026.05.19

Palarnia

Heresy Coffee

Pochodzenie

Kolumbia, Tolima (El Vergel) – 1500 m n.p.m.

Farma / Producent

El Vergel / Elias & Shady Bayter

Odmiana / Proces

Sidra / Anaerobic Natural + Mossto

Profil

Banan, Owoce tropikalne, Kwiaty

Metody

V60 / Chemex / AeroPress / French Press / Clever Dripper

El Vergel Magnum Sidra to kolumbijska kawa specialty z farmy El Vergel w regionie Tolima, prowadzonej przez Eliasa i Shady Bayter. Uprawiana na wysokości 1500 m n.p.m. z odmiany Sidra, poddana zaawansowanemu procesowi Anaerobic Natural z dodatkiem moszczu (mossto) po fermentacji innej odmiany. Jasne palenie Heresy Coffee wydobywa z niej intensywną owocowość i kwiatową elegancję dedykowaną metodom przelewowym. W filiżance dominują słodki banan, egzotyczne owoce tropikalne i delikatne kwiaty – kawa kompleksowa, głęboka i niezwykle aromatyczna.

Sprawdzone parametry parzenia:

V60: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 91-93°C. Podkreśli bananową słodycz i tropikalną świeżość.
Chemex: 30g kawy / 500ml wody. Mielenie średnio-grube. Dłuższy czas parzenia wydobędzie kwiatowe nuty i intensywność fermentacji.
AeroPress: 16g kawy / 220ml wody. Mielenie ~24-27, temperatura 89-91°C, czas 1:45-2:15 (inverted). Pokaże pełnię złożoności.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
Zbyt fermentowa? Zmiel ziarno grubiej lub obniż temperaturę do 89-90°C.
Brakuje słodyczy? Użyj temperatury 92-93°C i wykonaj dłuższy wstępny „bloom” (45 sekund).

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników eksperymentalnych, fermentowanych kaw z tropikalnymi i kwiatowymi nutami. Jeśli lubisz kawy łączące słodycz banana z egzotyczną świeżością mango, marakui i delikatnym kwiatowym akcentem, Magnum Sidra będzie strzałem w dziesiątkę. Sprawdzi się jako poranny, energetyzujący przelew.

Częste pytania o Magnum Sidra (FAQ)

Co oznacza proces „mossto” w tej kawie?

Mossto to ciecz, która powstaje jako produkt uboczny przy fermentacji kawy i zawiera dużą koncentrację mikroorganizmów – bakterii i drożdży. Dodanie moszczu po fermentacji innej odmiany (w tym przypadku javy) obniża barierę startową fermentacji, przez co ta przebiega intensywniej i szybciej. Efektem jest intensywniejsze powstawanie metabolitów, które mają bezpośredni wpływ na ostateczny, bardziej kompleksowy i głębszy profil smakowy.

Czym wyróżnia się odmiana Sidra?

Sidra to rzadka odmiana uprawiana głównie w Ekwadorze i Kolumbii, ceniona za wyjątkową złożoność smakową. Łączy w sobie cechy typowe dla Gejszy (kwiatowość, herbacianość) z pełniejszym body i owocowością charakterystyczną dla Bourbona. W połączeniu z procesem Anaerobic Natural + Mossto daje niezwykle intensywne, tropikalne nuty – od banana po owoce tropikalne i kwiaty.

O palarni Heresy Coffee

Heresy Coffee to polska palarnia specialty założona przez Piotrka Jeżewskiego – Mistrza Polski w paleniu kawy 2025. Stawiają na odważne połączenia, transparentność i jakość. Magnum Sidra to jedna z tych kaw, kiedy bierzesz pierwszy łyk, a konkretne deskryptory przychodzą na język szybciej, niż świadomie pomyślisz.