Bonanza Coffee

Bonanza Peru Sergio Julcarima omniroast 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

Polecamy do każdej metody

• Data palenia: 28.09.2026
•
• Profil smakowy: Zielone jabłko | Papaja | Dzika róża
• Odmiana i proces: Caturra, Catuai | Washed (Extended Fermentation)

Przejdź do pełnego opisu

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa

od 9,90 zł - Punkt Orlen Paczka

dostawa również w sobotę

89,90 zł

Więcej informacji

Kawa Bonanza Peru Sergio Julcarima Omni 250 g – z nutami zielonego jabłka, papai i dzikiej róży

Data palenia: 28.09.2026
Palarnia: Bonanza Coffee Roasters
Pochodzenie: Peru (Junin, Jauja)
Producent: Sergio Julcarima
Odmiana botaniczna: Caturra, Catuai
Proces obróbki: Washed (Podwójna fermentacja)
Profil sensoryczny: Zielone jabłko, Papaja, Dzika róża
Typ palenia: Omni (przelew / espresso / kawiarka)

Peru Sergio Julcarima Omni od berlińskiej palarni Bonanza Coffee Roasters to wyjątkowa kawa specialty wywodząca się z historycznej prowincji Jauja w peruwiańskim regionie Junin. Sergio Julcarima to producent w trzecim pokoleniu, który w oparciu o rodzinną wiedzę i precyzyjne metody tworzy ziarna o niezwykłej czystości. Do tej partii dojrzałe wiśnie odmian Caturra i Catuai poddawane są wstępnej, 72-godzinnej fermentacji, po czym po depulpowaniu trafiają do szczelnych worków na kolejne 96 godzin fermentacji beztlenowej. Na koniec ziarna są płukane i suszone na podwyższonych łóżkach. Efektem jest niezwykle intensywna, zbalansowana kawa o bogatym charakterze owoców tropikalnych i pestkowych, przeplatana soczystym zielonym jabłkiem, meksykańską papają oraz subtelną nutą dzikiej róży. Profil Omniroast idealnie współpracuje z każdą metodą parzenia.

Sprawdzone parametry parzenia:

Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante). Doskonale wydobywa kwasowość zielonego jabłka i zapach dzikiej róży.
Espresso (ekspres ciśnieniowy): Doza: 18g kawy / Uzysk: 36–40g naparu. Czas ekstrakcji: 25–30 sekund. Temperatura wody: 92–93°C. Mielenie drobne (ok. 8–12 klik na Comandante). Pokaże aksamitną słodycz papai i soczysty finisz.
AeroPress & Kawiarka: AeroPress (metoda odwrócona): 17g kawy / 200ml wody o temp. 90–92°C, czas 2:30 min, mielenie średnio-drobne. Kawiarka: 10g kawy / 150ml wody, mielenie średnio-drobne.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić owocowo-kwiatowy profil.
Przedłużona fermentacja daje ziarnom dużą słodycz – stabilna temperatura wody 92–94°C pozwala wydobyć z nich pełną głębię.
Jeśli profil wydaje się zbyt kwaśny, zmiel ziarno odrobinę drobniej lub delikatnie wydłuż czas ekstrakcji.

Dla kogo ta kawa?

Dla poszukiwaczy wielowymiarowych, soczystych i niezwykle aromatycznych ziaren z Ameryki Południowej. Jeśli cenią Państwo nuty owoców tropikalnych, rześką kwasowość i kwiatowe akcenty, Bonanza Peru Sergio Julcarima Omni 250 g zachwyci Was swoją czystością niezależnie od tego, czy wybierzecie poranny przelew, czy popołudniowe espresso.

Częste pytania o Bonanza Peru Sergio Julcarima (FAQ)

Na czym polega dwuetapowa fermentacja w tej kawie?

Owoce najpierw fermentują w całości przez 72 godziny, a po usunięciu miąższu (depulpingu) przechodzą kolejną, 96-godzinną fermentację beztlenową w zamkniętych workach. Ten starannie kontrolowany proces znacząco podbija owocową słodycz, dodając kawie nuty papai, zielonego jabłka i kwiatowej dzikiej róży.

Co wyróżnia region Junin w Peru?

Region Junin (a w szczególności prowincja Jauja) charakteryzuje się suchym, umiarkowanym klimatem oraz płynnym przejściem w wilgotne, andyjskie lasy. Taka równowaga klimatyczna sprzyja powolnemu dojrzewaniu owoców kawowca i tworzeniu bogatych profili smakowych.

O palarni Bonanza Coffee Roasters

Bonanza Coffee Roasters to uznana berlińska palarnia specialty, która od 2006 roku przeciera szlaki nowoczesnego palenia kawy w Europie. Słynie z bezkompromisowego podejścia do jakości, relacji Direct Trade oraz unikalnego profilowania wypału, które uwypukla naturalną słodycz i charakter mikro-lotów.