Audun Etiopia Chelbesa filter 250 g

Etiopia Chelbesa anaerobic natural – krem cytrynowy, żurawina i jabłko

Intensywna i słodka kawa z plantacji Chelbesa w regionie Gedeb w Etiopii. Proces anaerobic natural (beztlenowa obróbka naturalna) nadaje jej głębię, owocową intensywność i gęstą słodycz. Wypalona na jasno przez palarnię Audun Coffee specjalnie dla metod przelewowych. Kremowa, cytrusowa nuta kremu cytrynowego łączy się z żywą, lekko cierpką słodyczą żurawiny i świeżym, soczystym akcentem jabłka, tworząc złożoną, soczystą i niezwykle aromatyczną filiżankę.

Profil smakowy

• Krem cytrynowy – gęsta, kremowa i słodko-kwaskowa nuta przypominająca aromatyczny, deserowy lemon curd.
• Żurawina – żywa, wyraźna i lekko cierpka słodycz świeżej lub suszonej żurawiny, dodająca filiżance owocowej jasności.
• Jabłko – świeży, soczysty i delikatnie kwaskowaty akcent, który rozjaśnia i równoważy profil.
• Gęste, syropowe body i długi, owocowy finisz – intensywna, pełna konsystencja z wyraźną, skoncentrowaną słodyczą i długo utrzymującym się, aromatycznym posmakiem.

Dla kogo jest ta kawa?

• Parzysz w dripperze, Chemexie, AeroPressie lub French Pressie.
• Uwielbiasz intensywne, owocowe profile z gęstą słodyczą i ciekawą złożonością.
• Cenisz etiopskie kawy z obróbki anaerobic za ich głębię i owocową ekspresję.
• Poszukujesz kawy, która doskonale łączy kremową, deserową nutę z jasną, soczystą owocowością.

Nie dla Ciebie jeśli: preferujesz bardzo lekkie, czyste profile z obróbki washed lub nie lubisz intensywnych, fermentowanych nut typowych dla obróbki natural.

Jak ją zaparzyć?

Jasne palenie dedykowane metodom przelewowym. Podstawowe parametry:

V60: 12g/180ml, mielenie ~20-25 (Comandante), 93°C, czas ~2:30
Chemex: 24g/400ml, mielenie ~25–30, 92–96°C, czas 3:30–4:00
AeroPress: 14g/165ml, mielenie ~18–22, 90–93°C, czas 1:30–2:00
French Press: 15g/250ml, mielenie ~28–32, 92–96°C, 4 minuty

Fakty, które warto znać:

• Pochodzenie: Plantacja Chelbesa, region Gedeb, Etiopia – 2100 m n.p.m.
• Odmiana: Heirloom – tradycyjne, lokalne odmiany etiopskie, znane z złożonych profili smakowych.
• Proces: Anaerobic Natural – fermentacja beztlenowa ziaren w całych owocach, która wzmacnia słodycz, body i tworzy intensywne, owocowe nuty.
• Palarnia: Audun Coffee – znana z precyzyjnego doboru i jasnego palenia kaw, które podkreślają ich naturalne cechy.

Wskazówki dla lepszego smaku

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–150 ppm).
• Za mało słodyczy i body? Zmiel drobniej lub zwiększ proporcję kawy do wody.
• Za mocno fermentowana/ciężka? Zmiel grubiej, skróć czas parzenia lub użyj niższej temperatury wody (90-92°C).
• Temperatura 93–95°C – pomoże wydobyć pełnię owocowej słodyczy i zrównoważy intensywność.

Intensywna słodycz z Etiopii

Etiopia Chelbesa od Audun Coffee to doskonały przykład nowoczesnej, intensywnej kawy z obróbki anaerobic. Proces ten wydobywa z etiopskich ziaren Heirloom niezwykłą gęstość i skoncentrowaną, owocową słodycz, przekształcającą się w filiżance w kremowy lemon curd, żywą żurawinę i soczyste jabłko. To kawa dla tych, którzy szukają odważnej, słodkiej i niezwykle aromatycznej kawy, będącej prawdziwą owocową ucztą od pierwszego do ostatniego łyku.