Kawy z nutami whiskey

Co oznaczają nuty whiskey w kawie?

Nuty whiskey to określenie stosowane podczas profesjonalnej oceny sensorycznej kawy (cuppingu), które opisuje naturalne skojarzenia aromatyczne i smakowe występujące w wybranych ziarnach specialty. Nie oznacza ono, że kawa zawiera whiskey, alkohol ani jakiekolwiek dodatki smakowe. To wyłącznie język degustacyjny używany przez Q Graderów i profesjonalnych degustatorów do opisu charakteru kawy.

Jak smakują kawy z nutami whiskey?

Kawy z tej kategorii najczęściej oferują:

• pełne i aksamitne body,
• głęboką naturalną słodycz,
• nuty karmelu, wanilii i dębu,
• akcenty suszonych owoców,
• czekoladową lub korzenną złożoność,
• długi, intensywny finisz.

Jakich smaków możesz spodziewać się w filiżance?

W zależności od plantacji i stopnia palenia ziaren, w naparze odnajdziesz niezwykle bogaty, wielowymiarowy bukiet. Dominujące nuty whiskey najczęściej występują w towarzystwie akcentów dojrzałych ciemnych owoców, ciemnej czekolady oraz brązowego cukru. Taki głęboki, "alkoholowo-deserowy" profil to domena najwyższej jakości ziaren 100% arabica poddawanych innowacyjnym procesom obróbki – takim jak przedłużona fermentacja beztlenowa (anaerobic), maceracja w beczkach po alkoholach (barrel-aged) czy mistrzowsko prowadzona obróbka naturalna (natural / honey). Pochodzą one najczęściej z eksperymentalnych mikrolotów i elitarnych odmian botanicznych uprawianych w Kolumbii, Kostaryce, Hondurasie oraz Etiopii. Te wyjątkowe nuty smakowe są zasługą kunsztu rzemieślniczego na plantacji i są oficjalnie wskazywane podczas profesjonalnego cuppingu przez certyfikowanych Q-graderów – w naszej ofercie nie znajdziesz kaw sztucznie aromatyzowanych.

Do jakich metod parzenia pasują te kawy?

Te ziarna cechuje ogromna uniwersalność i rewelacyjnie reagują na różne style parzenia. Bezkonkurencyjnie sprawdzą się w metodach przelewowych (Drip, AeroPress, Chemex), gdzie ich szlachetny, destylatowy aromat, zbalansowana kwasowość i długa, likierowa słodycz rozwijają się w sposób najbardziej klarowny, dając przejrzysty napar o zachwycającej czystości smaku. Równie spektakularnie wypadają jako nowoczesna kawa do ekspresu ciśnieniowego lub kawiarki – przygotowane z nich espresso lub napar z moki charakteryzują się niezwykle żywym, gęstym i kremowym akcentem z długim, słodkim finiszem bez ciężkiej goryczy. Z kolei parzone na zimno (Cold Brew) lub serwowane na lodzie (Iced Coffee), tworzą genialny, naturalnie orzeźwiający napój przypominający rzemieślniczy, wykwintny koktajl o głębokim charakterze.

Wybierz swoją ulubioną kawę z nutami whiskey

W CoffeeLove zebraliśmy kawy specialty, których profil sensoryczny obejmuje naturalne nuty whiskey i dojrzałe, czekoladowo-dębowe akcenty. Niezależnie od tego, czy preferujesz metody przelewowe, ekspres ciśnieniowy, czy intensywny napar z kawiarki, znajdziesz tutaj świeżo palone ziarna o niezwykłej głębi i delikatnej słodyczy, która rewelacyjnie przełamuje klasyczne standardy i wnosi mnóstwo szlachetnego charakteru do codziennej filiżanki.