Kawy specialty Barrel Aged

Kawy Barrel Aged

Kawy Barrel Aged (sezonowane w beczkach) to wyjątkowa kategoria kaw specialty, w której zielone ziarna dojrzewają przez określony czas w drewnianych beczkach wykorzystywanych wcześniej do leżakowania alkoholi, takich jak bourbon, whisky, rum, koniak czy wino. W trakcie tego procesu ziarna stopniowo przejmują część aromatów zgromadzonych w drewnie, zachowując jednocześnie swój naturalny charakter wynikający z pochodzenia i odmiany kawowca.

Jak smakują kawy sezonowane w beczkach?

Profil smakowy kaw Barrel Aged zależy od pochodzenia ziaren oraz rodzaju beczki, w której były sezonowane. Najczęściej można spotkać nuty kojarzące się z:

• wanilią,
• dębem,
• karmelem,
• czekoladą,
• suszonymi owocami,
• przyprawami,
• melasą.

Jakich smaków możesz spodziewać się w filiżance?

W zależności od plantacji, stopnia palenia oraz rodzaju beczki użytej do starzenia, w naparze odnajdziesz niezwykle bogaty, wielowymiarowy bukiet. Dominujące nuty szlachetnego dębu, whisky, rumu czy koniaku najczęściej występują w towarzystwie akcentów ciemnej czekolady, dojrzałych czerwonych owoców oraz głębokiej, karmelowej słodyczy. Taki złożony, „alkoholowy” profil to domena najwyższej jakości ziaren 100% arabica poddawanych precyzyjnemu procesowi sezonowania. Zielone, jeszcze surowe ziarna specialty zamyka się w beczkach po markowych destylatach, gdzie leżakując, naturalnie absorbują lotne związki aromatyczne z dębowych klepek.

Do jakich metod parzenia pasują te kawy?

Te ziarna cechuje ogromna uniwersalność i rewelacyjnie reagują na różne style parzenia, uwalniając swoje unikalne spektrum aromatów. Bezkonkurencyjnie sprawdzą się w metodach ciśnieniowych – przygotowane z nich espresso z ekspresu kolbowego, automatycznego lub napar z kawiarki charakteryzują się niezwykle gęstym body, kremową teksturą i potężnym, deserowym uderzeniem aromatów szlachetnego trunku z długim, rozgrzewającym finiszem.

Równie spektakularnie wypadają jako nowoczesna kawa do metod przelewowych (Drip, AeroPress, Chemex). Parzone w ten sposób ujawniają swoją lżejszą, bardziej rześką odsłonę, w której nuty dębiny i alkoholu harmonijnie łączą się z naturalną, owocową kwasowością ziarna specialty. Z kolei parzone na zimno (Cold Brew) lub podawane jako Iced Coffee, tworzą genialny, naturalnie słodki i zaskakujący napój, który strukturą i bogactwem smaku przypomina ekskluzywny, schłodzony koktajl.

Wybierz swoją ulubioną kawę sezonowaną w beczce

W CoffeeLove zebraliśmy kawy specialty, których profil sensoryczny obejmuje naturalne nuty Barrel Aged i głębokie, dębowo-alkoholowe akcenty. Niezależnie od tego, czy preferujesz intensywne espresso, czy wielowymiarowy przelew, znajdziesz tutaj świeżo palone ziarna o niezwykłej głębi i naturalnej słodyczy, która rewelacyjnie przełamuje klasyczne standardy i wnosi zupełnie nowy wymiar sensoryki do Twojej codziennej filiżanki.