The Barn Kenia Gatomboya AA omniroast 200 g

Gatomboya AA od The Barn to kenijska kawa specialty uprawiana w Nyeri, na zboczach Mount Kenya. Region ten słynie z żyznych gleb, wysokiego położenia i obfitych opadów, które sprzyjają dojrzewaniu wyjątkowo dobrych owoców – kawa jest doskonałym odzwierciedleniem tego terroir. „AA" to kenijska klasyfikacja wielkości ziarna, oznaczająca jedną z największych frakcji. W filiżance znajdziesz czarną porzeczkę i hibiskus, z towarzyszącymi nutami owoców leśnych – to świeża, nowosezonowa propozycja, która przypomina wszystko, co najlepsze w kenijskiej kawie. The Barn to Palarnia Roku 2025 według magazynu Crema. Palona w profilu omni, sprawdzi się zarówno w espresso, jak i w metodach przelewowych.

Sprawdzone parametry parzenia:

• Espresso (ekspres ciśnieniowy): Doza: 18g kawy / Uzysk: 36–40g naparu. Czas ekstrakcji: 25–30 sekund. Temperatura wody: 92–93°C. Mielenie drobne (ok. 8–12 klik na Comandante). Wydobędzie porzeczkową kwasowość i owocowe body.
• Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie (ok. 22–25 klik na Comandante).
• AeroPress (metoda klasyczna): Doza: 15g kawy / 225ml wody. Temperatura: 92°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2 minuty.
• French Press: Doza: 18g kawy / 300ml wody. Temperatura: 93°C. Mielenie grube (28–32 klik). Parzenie: 4 minuty.

Wskazówki dla lepszego smaku:

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić owocowo-kwiatowy profil.
• Kawy z Kenii lubią stabilną temperaturę – 92–94°C wydobędzie z nich pełnię słodyczy i porzeczkowej świeżości.
• Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 94°C i wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund).
• Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty czarnej porzeczki i hibiskusa stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników owocowych, wyrazistych kaw z Kenii. Gatomboya AA to propozycja dla osób ceniących sobie nuty czarnej porzeczki, hibiskusa i owoców leśnych – idealna zarówno do espresso, jak i do V60, Chemex, AeroPress i French Press. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance porzeczkowej kwasowości i kwiatowego finiszu. Nie polecamy osobom preferującym bardzo ciemne, czekoladowe profile.