Manhattan Coffee Salwador El Ingenio 1 kg

El Ingenio od holenderskiej palarni Manhattan Coffee Roasters to salwadorska kawa specialty pochodząca z legendarnej farmy prowadzonej przez rodzinę Urrutia od 1875 roku. Położona w wulkanicznym regionie Apaneca Ilamatepec na wysokości 1200–1600 m n.p.m., farma przeznacza tylko część terenu pod uprawę kawowca, resztę pozostawiając jako chroniony rezerwat UNESCO. Odmiany Bourbon, Pacas i San Pacho, poddane precyzyjnej obróbce Washed z 13–14-godzinną fermentacją, dają niezwykle elegancki, gładki profil. W filiżance odnajdziesz bogate nuty suszonych owoców, soczystego zielonego jabłka oraz aksamitnego, maślanego fudge – kompozycję o doskonałym balansie i długim, słodkim finiszu.

Sprawdzone parametry parzenia:

• Ekspres kolbowy (espresso): Doza: 18g kawy / 36–40g napoju. Czas ekstrakcji: 25–30 sek. Temperatura wody: 92–93°C. Mielenie drobne. Pozwala uzyskać gładkie espresso o intensywnej owocowej słodyczy i kremowym ciele.
• Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 92–94°C. Mielenie średnie. Wydobędzie czystość i zbalansowane nuty owocowe.
• Kawiarka: Doza: 10g kawy / 150ml wody (tuż przed wrzeniem). Mielenie średnio-drobne. Wydobędzie głębokie akcenty fudge i suszonych owoców.
• AeroPress (metoda odwrócona): Doza: 17g kawy / 200ml wody. Czas parzenia: 2:30 min. Temperatura: 90°C. Mielenie średnio-drobne. Podkreśli soczystość zielonego jabłka i aksamitną teksturę.

Wskazówki dla lepszego smaku:

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
• Zbyt wysoka kwasowość? Zmiel ziarno odrobinę drobniej lub nieznacznie wydłuż czas ekstrakcji.
• Pojawiła się niepożądana gorycz? Zmiel ziarno grubiej lub skróć czas parzenia.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników owocowych, zbalansowanych i niezwykle eleganckich espresso z Salwadoru. Jeśli cenią Państwo złożone nuty suszonych owoców, zielonego jabłka oraz karmelowego fudge, a także szukają kawy o aksamitnym ciele – El Ingenio 1 kg zachwyci każdego kawowego konesera. Doskonale smakuje jako czyste espresso, w przelewie oraz jako słodka baza do kaw mlecznych.