Gardelli Kenia Kianyangi omniroast 250 g

Kianyangi od Gardelli Coffee to kenijska kawa specialty pochodząca z fabryki Kianyangi Factory w hrabstwie Embu, na zboczach góry Kenia, na wysokości 1700–1900 m n.p.m. Fabryka należy do Murue Farmers Cooperative Society, zrzeszającej setki drobnych rolników. Odmiany SL28, SL34, Ruiru 11 i Batian, poddane starannemu procesowi Kenya Washed, dają profil o niezwykłej klarowności i soczystej kwasowości – z wiodącą nutą czarnej porzeczki, żywej cytryny i cierpkiego rabarbaru, oraz elegancką czarną herbatą, która nadaje strukturę i czysty, długi finisz. To wyjątkowy kenijski Peaberry, który doskonale sprawdza się zarówno w przelewach, jak i w espresso.

Sprawdzone parametry parzenia:

• Metody przelewowe (V60 / Origami / Chemex): Doza: 17g kawy / 250ml wody. Czas parzenia: 2:30 min. Temperatura wody: 94°C. Mielenie średnie (ok. 21 klik na Comandante).
• Espresso (ekspres ciśnieniowy): Doza: 18g kawy / Uzysk: 36–40g naparu. Czas ekstrakcji: 25–30 sekund. Temperatura wody: 93°C. Mielenie drobne (ok. 8–12 klik na Comandante). Wydobędzie porzeczkową intensywność i cytrynową kwasowość.
• AeroPress (metoda klasyczna): Doza: 15g kawy / 225ml wody. Temperatura: 93°C. Mielenie średnio-drobne (ok. 18–20 klik). Czas parzenia: 2 minuty.

Wskazówki dla lepszego smaku:

• Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS: 70–120 ppm), aby w pełni uwolnić owocowo-herbaciany profil.
• Kawy z Kenii lubią wyższą temperaturę – 94°C wydobędzie z nich pełnię owocowej intensywności i herbacianej struktury.
• Zbyt kwaśna? Zmiel drobniej lub wydłuż ekstrakcję.
• Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 94°C i wykonaj dłuższy wstępny "bloom" (45 sekund).
• Kawa świetnie smakuje na ciepło, ale warto spróbować jej również po ostudzeniu – nuty owocowe i herbaciane stają się wtedy jeszcze bardziej wyraziste.

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników intensywnych, owocowych kaw z Kenii o żywej kwasowości. Kianyangi to propozycja dla osób ceniących sobie klarowność, czystość i złożoność – idealna do V60, Chemex, AeroPress, French Press i espresso. To kawa dla tych, którzy szukają w filiżance porzeczkowej intensywności, cytrusowej świeżości i herbacianego finiszu. Nie polecamy osobom preferującym bardzo ciemne, czekoladowe profile.