Gardelli Specialty Coffees - kawa speciality

Gardelli Indonezja Kartika omniroast 250 g

Przejdź do sekcji Opinie

Data palenia: 2026.04.13
Metody parzenia: V60, Kalita, Origami, Clever, Chemex, AeroPress, French Press, espresso, kawiarka
Profil smakowy: żurawina | kakao | różowy grejpfrut | gruszka | melasa
Odmiana i proces: Kartika | anaerobic natural

Przejdź do pełnego opisu

Dostawa

od 9,99 zł - DPD Pickup

Automaty Paczkowe, Żabka, Dino, Lidl, Shell

84,90 zł

Więcej informacji

Kawa Gardelli Coffee Kartika Indonesia Omni 250g – z nutami żurawiny, kakao, różowego grejpfruta, gruszki i melasy

Data palenia

2026.04.13

Palarnia

Gardelli Coffee

Pochodzenie

Indonezja, Manggarai (Flores) – 1400-1700 m n.p.m.

Producent

Tuang Coffee / Andre Tuang

Odmiana / Proces

Kartika / Anaerobic Natural (Dark Room Fermentation)

Profil

Żurawina, Kakao, Różowy grejpfrut, Gruszka, Melasa

Typ palenia

Omni (przelew / espresso / kawiarka)

Kartika to indonezyjska kawa specialty od Tuang Coffee (Andre Tuang) z regionu Manggarai na wyspie Flores. Uprawiana na wysokości 1400-1700 m n.p.m. z odmiany Kartika, poddana procesowi Anaerobic Natural – Dark Room Fermentation. To pierwsze wydanie tej fermentacji od Gardelli. Uniwersalne palenie (Omni) sprawia, że sprawdzi się zarówno w metodach przelewowych, jak i pod espresso. W filiżance znajdziesz soczystą żurawinę, głębokie kakao, rześkiego różowego grejpfruta, delikatną gruszkę i słodką melasę – kawa intensywna, złożona i niezwykle aromatyczna.

Sprawdzone parametry parzenia:

V60 (przelew): 18g kawy / 300ml wody. Czas parzenia: 2:45 – 3:15 min. Temperatura wody: 91-93°C. Pomoże wydobyć żurawinową kwasowość i grejpfrutowy finisz.
Ekspres kolbowy (espresso): 18g kawy / 36-40ml. Mielenie ~8-12, temperatura 92-93°C, czas 26-30s. Kakao i melasa wyjdą na pierwszy plan.
Kawiarka: 10g kawy / 150ml wody. Mielenie ~12-16, woda tuż przed wrzeniem.

Wskazówki dla lepszego smaku:

Używaj miękkiej, przefiltrowanej wody (TDS 70–120 ppm).
Zbyt kwaśna? Zmiel ziarno drobniej, by podbić nuty kakao i melasy.
Brakuje słodyczy? Użyj wody o temperaturze 92-93°C i wykonaj dłuższy wstępny „bloom” (45 sekund).

Dla kogo ta kawa?

Dla miłośników intensywnych, fermentowanych kaw z Indonezji. Jeśli lubisz profile łączące czerwoną owocowość z głęboką słodyczą melasy i kakao, Kartika będzie strzałem w dziesiątkę. Dzięki uniwersalnemu paleniu (Omni) sprawdzi się zarówno jako poranny przelew, jak i popołudniowe espresso.

Częste pytania o Kartika Indonesia (FAQ)

Czym wyróżnia się proces "Dark Room Fermentation"?

To zaawansowana metoda fermentacji beztlenowej, w której całe owoce kawy fermentują w plastikowych workach umieszczonych w ciemnym pomieszczeniu. Proces jest ściśle monitorowany przez zespół – oceniany przez aromat, kolor i pH. Fermentacja kończy się, gdy pH osiągnie około 4,5. Następnie ziarna są powoli suszone przez 6-8 tygodni na afrykańskich podwyższonych łóżkach, obracane co 3 godziny. Daje to kawom intensywność, czystość i złożoność.

Kim jest Andre Tuang i czym zajmuje się Tuang Coffee?

Andre Tuang to były pracownik korporacji w Dżakarcie, który w 2014 roku powrócił na rodzinną wyspę Flores, aby pomóc lokalnym rolnikom. Dziś jego organizacja, Tuang Coffee, zrzesza ponad 2500 członków. Zapewniają rolnikom szkolenia, wsparcie w zarządzaniu farmami, uczciwe ceny za wiśnie, a także finansują lokalne inicjatywy, takie jak infrastruktura elektryczna czy stypendia dla dzieci rolników.

O palarni Gardelli Coffee

Gardelli Coffee to włoska palarnia specialty prowadzona przez Rubensa Gardelli, mistrza świata w paleniu kawy (World Coffee Roasting Champion 2017). Stawiają na precyzyjne, jasne palenie, które wydobywa z ziaren ich unikalny charakter. Każda partia jest palona na zamówienie, na niestandardowym, bębnowym palniku.